Question

【題目】當我們細嚼饅頭時，會感覺到有甜味，這是為什么呢？某生物興趣小組提出的問題是：饅頭為什么會變甜呢？這是否與牙齒的咀嚼有關呢？與舌的攪拌有關呢？與口腔里的唾液有關系嗎？該生物興趣小組為了驗證他們的問題，做出的假設是饅頭的變甜與_____有關系。為此做了以下實驗

第一步：取新鮮饅頭切成大小相同的A、B、C三小塊，將A塊和B塊分別用刀細細切碎C塊不做處理。將口漱凈，取10毫升唾液分別放入小燒杯中備用。

第二步：取三支潔凈試管，分別編號為①、②、③，①號和②號試管中分別放入A、B饅頭碎屑，③號試管放入C饅頭小塊。

第三步：在①號試管中注入2亳升唾液，②號試管中注入2毫升清水，都充分攪拌。③號試管中注入2毫升唾液，不攪拌。

第四步：將三支試管一起放到37℃的溫水中，5﹣10分鐘，取出后冷卻。

第五步：在三支試管中各滴加2滴碘液，搖勻，觀察并記錄各試管中的顏色變化。

（1）根據(jù)上述實驗步驟在上述橫線上填寫出該生物興趣小組做出的假設。

（2）本實驗中模擬口腔中正常攝食條件的是_____號試管，將饅頭切成碎屑并充分攪拌，這是模擬了_____的作用。

（3）若以①號和②號試管為一組對照，探究的問題是_____對饅頭的消化有作用。

（4）若以①號和③號試管為一組對照，其中的變量是_____。分工合作，觀察記錄。

（5）該興趣小組觀察到的現(xiàn)象是_____。

Answer 1

【答案】 牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液 ① 牙齒的咀嚼、舌的抗拌 唾液 牙齒的咀嚼和舌的抗拌 ①號試管不變藍，②、③號試管變藍

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管和③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化。

（1）根據(jù)該實驗提出的問題作出假設：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關。
（2）①號試管中將饅頭切成碎屑是為了模擬口腔中牙齒的作用，牙齒能咀嚼食物；而充分攪拌是為了模擬口腔中的舌的作用。
（3）①號試管與③號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，探究的是牙齒和舌頭對饅頭的消化是否有作用。
（4）號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化。
（5）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。①號試管唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。②號試管中的清水不消化淀粉，因此②號試管滴加碘液變藍。③號試管沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，唾液淀粉酶不能充分消化淀粉，因此③號試管滴加碘液變藍。