14．某同學在鑒定食物營養(yǎng)成分時，向饅頭屑上滴加碘酒，饅頭屑變成藍色．該實驗說明饅頭中含有（　�。�
A．水B．蛋白質(zhì)C．淀粉D．無機鹽

分析 由淀粉的特性是遇到碘變藍，碘酒中含有碘單質(zhì)，所以向饅頭屑滴碘酒，如果變藍，就證明含有淀粉．

解答 解：向饅頭屑上滴碘酒，饅頭屑變成藍色，根據(jù)淀粉遇到碘變藍的特性，說明饅頭屑中含有淀粉．
故選：C

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握由淀粉的特性是遇到碘變藍．

練習冊系列答案
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4．媽媽生日那天，小玲為媽媽做了一碗牛肉雞蛋湯面，從平衡膳食的要求來看，還要添加（　�。�
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C．一杯紅酒和一碗米飯D．一杯雪碧和一盤土豆絲

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