3.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量,形象地設(shè)計(jì)成五層“平衡膳食寶塔”,如圖為人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖和平衡膳食寶塔圖,請(qǐng)回答:
(1)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料.所以,正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要較多蛋白質(zhì),應(yīng)多吃第三層和第四層的食物.
(2)如果平時(shí)少吃第二層食物,可能會(huì)患?jí)难。?br />(3)人口腔內(nèi)的唾液中含有唾液淀粉酶,主要對(duì)圖中第一層食物進(jìn)行化學(xué)性消化.
(4)油脂類食物進(jìn)入口腔中,最終在[⑦]小腸的內(nèi)分解成甘油和脂肪酸.這類食物主要存在于平衡膳食寶塔的第五層.
(5)人體每天攝取的食物,食物中的大分子物質(zhì)最終都被分解成可被消化管壁吸收的小分子物質(zhì),食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等可直接被吸收.不能消化的食物殘?jiān)纬杉S便,經(jīng)由[⑨]肛門排出體外.

分析 圖1為人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖,圖示中是①唾液腺,②是口腔,③是食道,④是肝臟,⑤是胃,⑥是胰腺,⑦是小腸,⑧是大腸,⑨是肛門;
圖2為平衡膳食寶塔圖,圖中,第一層的食物是大米、面包、薯類等食品,主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉(糖類),第二層的食物是水果和蔬菜,主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素;三、四層的食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì);第五層主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪.

解答 解:(1)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料.所以,正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要較多蛋白質(zhì),三、四層的食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì),因此,應(yīng)多吃第三層和第四層的食物.
(2)第二層的食物是水果和蔬菜,主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素,而壞血病是缺乏維生素C引起的,如果平時(shí)少吃水果和蔬菜,可能會(huì)患?jí)难。?br />(3)口腔內(nèi)的唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶能夠把淀粉分解成麥芽糖,而第一層的食物主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉,因此主要對(duì)圖中第一層食物進(jìn)行化學(xué)性消化.
(4)油脂類食物的消化開始于⑦小腸,最終在小腸內(nèi)分解成甘油和脂肪酸.油脂類食物主要存在于平衡膳食寶塔的第五層.
(5)人體每天攝取的食物的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素屬于小分子物質(zhì),可直接被消化道壁吸收;而食物中糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于大分子物質(zhì),不能直接被消化道壁吸收,需要被分解成小分子物質(zhì)才可被消化管壁吸收.不能消化的食物殘?jiān)纬杉S便,經(jīng)由⑨肛門排出體外.
故答案為:
(1)細(xì)胞;三.
(2)壞血.
(3)唾液淀粉酶;一.
(4)⑦;小腸;五.
(5)水;⑨;肛門.

點(diǎn)評(píng) 解答此類題型時(shí),既要熟知平衡膳食寶塔中的每層食物的作用,又要熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能,缺少任意環(huán)節(jié)都會(huì)給解題帶來(lái)麻煩.

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