18．食品保鮮的原理是殺死食品中的細菌和真菌．×（判斷對錯）

分析 食品保鮮原理有：①能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖．
②防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產(chǎn)生作用．由于能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄，或影響與膜有關的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)，從而具有抗微生物的作用．
③作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結構，進而影響到遺傳物質(zhì)的復制、轉錄、蛋白質(zhì)的翻譯等．
④作用于微生物體內(nèi)的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝，據(jù)此解答．

解答 解：根據(jù)食品保鮮原理可知：殺死食品中的細菌和真菌只是其中的一種辦法，食品保存如防腐劑等措施可以抑制細菌、真菌的生長，故題干說法錯誤．
故答案為：×

點評 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應用．

練習冊系列答案
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8．某相對性狀，梨樹甲的基因組成為AA，梨樹乙的基因組成為 aa．如果把梨樹甲作為接穗，梨樹乙作為砧木，進行嫁接，則結出的梨的基因組成是（　�。�
A．AA、Aa、aaB．AA、aaC．AAD．aa

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9．某人患嚴重腸梗阻，組織壞死，開刀切除小腸近1米，手術后的消化功能基本保持正常，原因是（　　）
A．保留了胃B．保留了十二指腸
C．保留了肝臟與胰腺D．患者身體特別好

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6．獼猴桃果醋是利用醋酸桿菌（是一種細菌）的發(fā)酵作用制成的，其細胞結構的主要特點是（　　）
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13．霉菌的顏色由孢子的顏色決定．√（判斷對錯）

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3．請將有關染色體知識的概念圖補充完整：

①細胞核
②蛋白質(zhì)
③基因．

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10．現(xiàn)場采摘已成為一種時尚．近幾年我市新建了很多水果采摘園．春天可以到大棚里采摘草莓，夏天可以采摘西瓜、桃，秋天可以采摘葡萄、梨等．根據(jù)所學的生物學知識回答下列問題：
（1）草莓的根系入土淺，但葉片面積大，葉片更新快，蒸騰作用旺盛，因而需水量大，始終要保持土壤濕潤．
（2）經(jīng)驗豐富的果農(nóng)，經(jīng)常人為地除去一部分桃花和幼桃，以便讓保留的幼桃有充分的營養(yǎng)供給，提高桃的品質(zhì)，同時避免大小年現(xiàn)象，獲得持續(xù)豐產(chǎn)．
（3）采摘回家的水果為了延長保存時間，可以采用的方法是：低溫保存，放入保鮮袋保存．
（4）葡萄、梨里面往往有幾顆種子，而桃只有一粒種子．其原因是子房中有一個胚珠．
（5）葡萄常采用扦插的方式進行繁殖，這種繁殖的方式的優(yōu)點是保持親本優(yōu)良性狀的穩(wěn)定．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．“大雨過后，蚯蚓從土里鉆到地面來”，這種現(xiàn)象說明生物具有的特征是（　�。�
A．生物的生活需要營養(yǎng)B．生物能生長和繁殖
C．生物能排出廢物D．生物需要呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖是雞的受精卵及其胚胎發(fā)育的結構示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖A中的3和圖B中的7的作用是為胚胎發(fā)育提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)．
（2）圖B中的6是由圖A中的[5]胚盤發(fā)育而來的．
（3）下列四種動物中，與雞的生殖方式最相近的是C．
A．蝗蟲　　　　B．青蛙　　　　C．龜　　　　D．中華鱘
（4）人工孵化小雞時，為保證能孵化出體格健壯的雛雞，所選用的卵應該是受精卵，所提供的外界條件應該是適宜的溫度．

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