【題目】果酒暴露在空氣中會變酸，主要是哪種微生物發(fā)酵的結(jié)果（　�。�

A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 青霉菌

【答案】B

【解析】

酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中經(jīng)常用到，據(jù)此答題。

釀酒時要用到酵母菌，酵母菌可以經(jīng)過發(fā)酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空氣中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空氣中，其中的乳酸菌會經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而使的果酒變酸。

故選：B

練習冊系列答案
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