Question

19．儲(chǔ)藏蔬菜和水果時(shí)，往往向倉(cāng)庫(kù)中通入一定濃度的二氧化碳或低溫冷藏，其目的是（　�。�

• A． 降低庫(kù)內(nèi)溫度
• B． 促進(jìn)庫(kù)內(nèi)氣體流動(dòng)
• C． 抑制呼吸作用
• D． 有利于有機(jī)物的積累

Answer 1

分析 細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過(guò)程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、溫度、氧氣和二氧化碳濃度的影響．

解答 解：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)． 根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，在儲(chǔ)藏蔬菜或水果時(shí)，一般都采用較低的溫度，這主要因?yàn)樵谳^低溫度時(shí)，呼吸作用減弱，可以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間．
   另外增加CO2的濃度對(duì)呼吸作用有明顯的抑制效應(yīng)．據(jù)此原理，在儲(chǔ)藏蔬菜和水果時(shí)，通入一定濃度的CO2，抑制了蔬菜、水果的呼吸作用，減少了有機(jī)物的消耗，從而延長(zhǎng)了蔬菜、水果的儲(chǔ)藏時(shí)間．因此“儲(chǔ)藏蔬菜和水果時(shí)，往往向倉(cāng)庫(kù)中通入一定濃度的二氧化碳或低溫冷藏”，其目的是抑制呼吸作用．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握呼吸作用的原理和應(yīng)用以及呼吸作用受二氧化碳濃度、溫度的影響．