11．制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列說法不正確的是（　�。�
A．制作面包需要嚴(yán)格的無氧條件
B．酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度
C．酵母菌是單細(xì)胞真菌
D．酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使面團(tuán)變得膨大松軟

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：A、做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，有氧時酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，A錯誤；
B、酵母菌發(fā)酵需要要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)），B正確；
C、酵母菌是單細(xì)胞真菌，C正確；
D、二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空，D正確．
故選：A．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．經(jīng)常參加體育鍛煉，對心臟的影響是（　�。�
A．容易疲勞B．心律增加C．心肌發(fā)達(dá)D．每博輸出量減少

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．與骨的長長有關(guān)的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A．骨膜B．紅骨髓C．骨質(zhì)D．骨骺端軟骨層

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．如圖所示是某草原生態(tài)系統(tǒng)中一個食物網(wǎng)的簡圖，請回答：
（1）圖中生產(chǎn)者是草．
（2）圖中有5條食物鏈，其中最長的食物鏈?zhǔn)遣荨巢堇ハx→蜘蛛→蟾蜍→蛇→貓頭鷹．
（3）如果貓頭鷹大量減少，那么食蟲鳥和蛇將會增多．
（4）圖中沒有表示出的生態(tài)系統(tǒng)的組成成分還有非生物部分和分解者．
（5）如果受到DDT污染，體內(nèi)DDT含量最高的生物是貓頭鷹．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列屬于社會行為的是（　�。�
A．繁殖期到來，鴿群中多對家鴿完成交配
B．散養(yǎng)的雞群聚集在山間覓食
C．一只旱猴正站在高處為取食的同伴站崗放哨
D．魚群徊游到產(chǎn)卵區(qū)產(chǎn)卵

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．如圖是與人類生活密切相關(guān)的幾種生物的結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答問題：

（1）圖中真核生物是B、C、D（填字母），屬于多細(xì)胞生物的是B、C（填字母）．
（2）在釀酒過程中離不開的生物是[D]酵母菌，無氧時，可把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精．
（3）不具有細(xì)胞核結(jié)構(gòu)的生物是[A]細(xì)菌，它的生殖方式為分裂生殖，在它的生長發(fā)育過程中，當(dāng)遇到不良環(huán)境的時候，往往以芽孢的形式存在．
（4）圖中生殖方式最為相似的兩種生物是B、C（填字母），它們都是以孢子進(jìn)行繁殖的．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

3．探究生物現(xiàn)象經(jīng)常用到實驗法，包括7個步驟，第一個步驟是發(fā)現(xiàn)并提出問題，得出響尾蛇靠氣味追蹤獵物的結(jié)論之所以比較可靠，是因為采用了對照實驗的方法．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．如圖是植物細(xì)胞和動物細(xì)胞比較圖，請據(jù)圖回答：
（1）圖中屬于植物細(xì)胞的是乙（填“甲”或“乙”），
你判斷的依據(jù)是圖乙中的[4]葉綠體、[5]液泡是圖甲中沒有的． 
（2）比較植物細(xì)胞和動物細(xì)胞，我們會發(fā)現(xiàn)，它們都具有[①]細(xì)胞膜、[②]細(xì)胞核 和[③]細(xì)胞質(zhì) 三個基本結(jié)構(gòu)，而且功能基本相同．
（3）植物細(xì)胞中，能將光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能并儲存在有機(jī)物中的結(jié)構(gòu)是[④]葉綠體．
（4）細(xì)胞生命活動的控制中心是[2]細(xì)胞核．
（5）切西瓜時會有甘甜可口汁液流出，這些汁液是細(xì)胞液，它儲存在植物細(xì)胞的[⑤]液泡．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

1．珍稀植物一般是指由于自然條件的變遷或人為破壞而處于滅絕邊緣的植物．

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同步練習(xí)冊答案