【題目】面包和饅頭是人們利用下列哪種生物發(fā)酵制作的（　�。�
A.乳酸菌
B.黑根霉
C.酵母菌
D.青霉

【答案】C
【解析】解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見C符合題意．
故選：C
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用酒精發(fā)酵的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程．

練習冊系列答案
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【題目】小麥田里常常長出雜草，小麥與雜草的關系是（　�。�

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（　　）
A.可能是DD或Dd
B.可能是Dd或dd
C.一定是DD
D.一定是Dd

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