Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	饅頭碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2 mL唾液	A	2 mL唾液
震蕩后保溫	37 ℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

回答下列問題：

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml___________，作為1號試管的對照實(shí)驗(yàn)。

（2）1號試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有__________________________，它能促進(jìn)淀粉初步分解為_____________。

（3）通過對1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中__________________________有助于食物的消化。

（4）由此可見，口腔對淀粉既能進(jìn)行物理性消化又能進(jìn)行___________性消化。

Answer 1

【答案】清水 唾液淀粉酶 麥芽糖 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 化學(xué)

【解析】

對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為1號試管的對照實(shí)驗(yàn)。

（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘溶液不會變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)。即1號試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉初步分解為麥芽糖。

（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化。即通過對1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化。

（4）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對淀粉的化學(xué)性消化，淀粉在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化。