Question

如表中“平衡膳食寶塔”中對(duì)各級(jí)食物進(jìn)行具體分類，并提供了較為科學(xué)的攝入?yún)⒖紨?shù)據(jù)．分析表，回答問(wèn)題．

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日建議攝取量（g）
第五層	油脂類	小于25
第四層	豆、奶類	100～150
第三層	魚(yú)、肉、蛋類	125～200
第二層	蔬菜、水果類	400～500
第一層	谷類	450～750

（1）我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)的“平衡膳食寶塔”把食物分為五類，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免________或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
（2）我們每天的主食品是谷類食物，是因?yàn)樗�提供的________是人體最主要的能源物質(zhì)．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料，它主要可以從第________層食物中獲得．
（4）小明的午餐是米飯、雞湯、清蒸魚(yú)、紅燒豆腐，你認(rèn)為在其午餐中最應(yīng)該增加的是表中第________層食物．

Answer 1

解：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．
（1）為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”提倡居民每天均衡吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．“平衡膳食寶塔”從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例．在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量最多，越往上需要量越少，最頂層的食物需要量最少．
（2）糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分．人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由糖類提供的．谷類食物主要提供糖類．
（3）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量．“平衡膳食寶塔”第三層為魚(yú)、肉、蛋類，第四層為豆奶類，第三層和第四層主要提供蛋白質(zhì)和鈣．
（4）米飯?zhí)峁┨穷�，雞湯、清蒸魚(yú)、紅燒豆腐，提供蛋白質(zhì)、脂肪和無(wú)機(jī)鹽，缺少維生素，第二層為蔬菜水果類，主要提供維生素．因此，午餐中最應(yīng)該增加表中的第二層食物．
故答案為：（1）營(yíng)養(yǎng)不良；
（2）糖類；
（3）三、四；
（4）二．
分析：此題考查的是對(duì)平衡膳食寶塔的認(rèn)識(shí)．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進(jìn)食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚(yú)、肉、蛋類、豆奶類、油脂類．以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食寶塔的含義．