Question

餅干是一種常見副食品，為防止霉菌污染，保存的最佳條件是（　�。�

A．不密封高溫干燥

B．不密封低溫干燥

C．密封低溫干燥

D．密封高溫潮濕

Answer 1

分析：此題主要考查的是保存食品的方法及原理，思考解答．

解答：解：食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的生長、繁殖和殺死微生物是防止食品腐敗的原理．微生物的生存需要適宜的溫度、水分和有機物，因此低溫干燥能夠抑制微生物的生長、繁殖的速度．密封可以防止空氣中的微生物進入，以及防止餅干吸水變潮．可見保存餅干的最佳條件是密封、低溫、干燥．
故選：C

點評：回答此題的關鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．