分析 食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少,可用雙縮脲試劑檢測.在堿性溶液中,雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng),形成紫色絡(luò)合物.由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵,蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色.
解答 解:蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑,震蕩均勻,會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象,所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì);藍(lán)色吲哚酚試劑使還原型維生素C變?yōu)檠趸途S生素C.維生素C溶液在中性條件下,使吲哚酚試劑由藍(lán)色變?yōu)闊o色; 維生素C溶液在酸性條件下,使吲哚酚試劑由藍(lán)色變?yōu)榉奂t色,所以用吲哚酚試劑可以來檢測維生素C.
故答案為:蛋白質(zhì);吲哚酚試劑
點(diǎn)評 關(guān)于幾種營養(yǎng)物質(zhì)的檢驗(yàn)一般以選擇題或是填空題的形式考查,難度一般.
年級 | 高中課程 | 年級 | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 對光時,應(yīng)該用放大倍數(shù)較大的物鏡對準(zhǔn)通光孔 | |
B. | 若實(shí)驗(yàn)室光線過暗則應(yīng)用大光圈和平面鏡 | |
C. | bp在顯微鏡下所成的像是dq | |
D. | 由低倍鏡改用高倍鏡,則視野變亮、視野內(nèi)的細(xì)胞數(shù)目減少、物像變得更加清晰 |
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:填空題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 有蟲眼的青菜 | B. | 未洗凈的土豆 | C. | 未包裝的大米 | D. | 未經(jīng)檢疫的豬肉 |
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 身體不僅分節(jié),而且分部 | B. | 它們的附肢也分節(jié). | ||
C. | 體表有支持和保護(hù)作用的外骨骼 | D. | 身體分節(jié)的動物都是節(jié)肢動物 |
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:填空題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:解答題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:解答題
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報平臺 | 網(wǎng)上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話:027-86699610 舉報郵箱:58377363@163.com