【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是（ ）

A.隔絕空氣，抑制細(xì)菌的繁殖B.阻止塵埃

C.造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵D.防止氣體對流，利于醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌。

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，制造缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。故選：C。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】肺泡適于氣體交換的特點是（ ）

①肺泡數(shù)量多 ②肺泡由一個細(xì)胞構(gòu)成

③肺泡壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成 ④肺泡外包繞著豐富的毛細(xì)血管

A. ①②④B. ①②③C. ①③④D. ②③④

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【題目】血漿的主要功能是（）

A. 促進(jìn)止血加速凝血

B. 運載血細(xì)胞，運輸養(yǎng)料和廢物

C. 運輸氧和部分二氧化碳

D. 吞噬侵入體內(nèi)的病菌

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【題目】饅頭在口腔中咀嚼能嘗出甜味，這種有甜味的物質(zhì)是（ ）

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【題目】在脊椎動物中，體溫不恒定的動物心臟結(jié)構(gòu)中沒有（ ）

A.一心房、一心室B.一心室、二心房

C.二心房、二心室D.無心房

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【題目】去菜場買魚，可以通過仔細(xì)觀察來辨別魚的新鮮程度。下列方法比較科學(xué)且可行的是（　�。�

A.觀察鱗片是否完整B.觀察鰓絲顏色是否鮮紅

C.觀察體表是否濕潤D.觸摸魚身體軟硬程度

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A. 蓮藕B. 土豆C. 蘿卜D. 白菜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于動物行為的是 （　　）

A.變色龍體色由褐色變成綠色B.母兔生下的小兔有白兔和黑兔

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【題目】蚯蚓的身體很柔軟，所以它是軟體動物。（_____）

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