Question

3．（一）我校興趣小組探究“骨的成分與骨的特性之間關系”實驗中“骨的脫鈣”實驗時有如下現象或結論未填寫，請你幫他完善好．
（1）將一根較大的魚肋骨浸入盛有質量分數為10%的鹽酸的試管中，會觀察到骨的周圍有氣泡產生．（用鹽酸浸泡魚肋骨的目的是除去骨中的  ）
（2）15min后，用鑷子取出肋骨并用清水漂洗，發(fā)現骨柔韌．
實驗結論：骨中含有有機物，它使骨具有柔韌性的特點．
（二）興趣小組又探究了“口腔對淀粉的消化作用”，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處加入2mL清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1、3兩支試管進行對照實驗．
（3）實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．

Answer 1

分析 （一）（1）骨的成分包括有機物（骨膠原蛋白）和無機物，其物理特性表現為彈性和硬度，有機物能燃燒，無機鹽溶于某些酸．常用煅燒法和鹽酸脫鈣法來驗證．
（2）鹽酸脫鈣法：將魚的肋骨浸泡在15%的鹽酸中，無機物在與鹽酸發(fā)生化學反應是能被溶解出來，剩余的物質是有機物，骨這時會變的柔韌，骨能對折彎曲，稱為骨的脫鈣．
（3）煅燒法：將魚骨用火燒，有機物能燃燒，且有焦糊的味道，剩余物為無機物不易燃燒，骨會慢慢變成灰白色，變得脆硬，用鑷子輕敲煅燒后的骨，骨會碎裂，為骨的煅燒．
（二）（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（一）、（1）“將一根較大的魚肋骨浸入盛有質量分數為10%的鹽酸的試管中”，鹽酸與骨中的碳酸鈣反應，產生二氧化碳氣體．因此會觀察到骨的周圍有氣泡產生．（用鹽酸浸泡魚肋骨的目的是除去骨中的無機鹽）
（2）15min后，用鑷子取出肋骨并用清水漂洗，發(fā)現骨柔韌．
實驗結論：骨中含有有機物，它使骨具有柔韌性的特點．
（二）、（1）“為了證明‘唾液對饅頭有消化作用’”，唯一不同的變量是唾液，除有無唾液外，其它條件都相同，因此，在2號試管的A處加入2mL清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此應選用1、3兩支試管進行對照實驗．
（3）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管中唾液淀粉酶沒有與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍．所以實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．
故答案為：（一）（1）有氣泡產生；無機鹽 
（2）柔韌；有機物；柔韌性
（二）
（1）2mL清水；對照
（2）1；3；
（3）1；淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握探究骨的成分的過程、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．