Question

1．在“探究饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?br />③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．試問：
（1）以“牙齒咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第③種處理．
（2）以唾液為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為①種處理．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5-10分鐘后取出，①號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．
（4）該探究實(shí)驗(yàn)表明了淀粉在口腔中的消化要經(jīng)過牙齒咀嚼、舌的攪拌，饅頭中的淀粉與唾液充分混合均勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；號(hào)試管和③號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．

解答 解：（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，③號(hào)試管為對(duì)照組．
（2）①號(hào)試管和②號(hào)試管，變量是唾液，實(shí)驗(yàn)組是①號(hào)試管．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明了淀粉在口腔中的消化要經(jīng)過牙齒咀嚼、舌的攪拌，饅頭中的淀粉與唾液充分混合均勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖．故答案為：（1）③（2）①（3）①
（4）牙齒咀嚼、舌的攪拌   唾液淀粉酶

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．