【題目】人們?nèi)粘I钪谐@靡种萍?xì)菌生長(zhǎng)和繁殖的原理進(jìn)行食品保鮮,采取的方法是

A.高溫消毒B.紫外線照射C.冷藏法D.使用消毒液

【答案】C

【解析】

試題由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并依附其上利用食物中的養(yǎng)分,發(fā)育、繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.高溫消毒、紫外線照射、使用消毒液是將細(xì)菌殺死.

故選C

練習(xí)冊(cè)系列答案
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