Question

【題目】如圖為探究唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)圖回答。

（1）根據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的要求，步驟②中，1號(hào)試管加入的液體應(yīng)該是_____。

（2）這個(gè)實(shí)驗(yàn)的對(duì)照組是_____（填“1”或“2”）號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)變量是_____。

（3）兩支試管均要放在_____℃的溫水中。這是模擬口腔中的溫度。

（4）在步驟④中，兩支試管加入的液體都是_____。

（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，2號(hào)試管不變藍(lán)色，說明唾液中的_____能將淀粉分解為麥芽糖。

Answer 1

【答案】清水 2 唾液 37 碘液 唾液淀粉酶

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物； 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高； 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)是以唾液為變量設(shè)置的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此若2號(hào)試管內(nèi)加入2ml唾液的話，1號(hào)試管內(nèi)加入等量的清水，在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用。

（2）該實(shí)驗(yàn)是觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，所以該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液的有無；一般情況下條件沒有發(fā)生變化的一組為對(duì)照組，該實(shí)驗(yàn)中，2號(hào)試管條件最充足，沒有任何變化，是對(duì)照組。

（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴。

（4）淀粉遇碘變藍(lán)色，實(shí)驗(yàn)中常用碘液來檢驗(yàn)淀粉的存在；因此步驟④向1、2號(hào)試管中加入的都是碘液。

（5）2號(hào)試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵�因此滴加碘液后不變藍(lán)色；1號(hào)試管中沒有唾液，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍(lán)色；比較1號(hào)試管和2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可以得出結(jié)論：唾液對(duì)淀粉有消化作用。