12．如圖是用酵母菌制作面包的過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題．

（1）將生面團(tuán)保持在30℃，一小時(shí)后它的體積將會(huì)增大；此時(shí)面團(tuán)中的葡萄糖被酵母菌分解成酒精和二氧化碳．
（2）生面團(tuán)放入烤爐約10分鐘后，它的體積不再改變的原因是酵母菌被高溫殺死，不能分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳．

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如做面包要用到酵母菌，在適宜的溫度下，酵母菌會(huì)分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳．

解答 解：（1）將生面團(tuán)保持在30℃，一小時(shí)后酵母菌會(huì)分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會(huì)使得面團(tuán)的體積增大，如果將生面團(tuán)放入烤爐內(nèi)烘烤，二氧化碳會(huì)遇熱膨脹，而使得面團(tuán)進(jìn)一步膨脹增大．酵母菌在有氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水；在缺氧的條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
（2）酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過(guò)高會(huì)殺死酵母菌，過(guò)低會(huì)抑制其生長(zhǎng)、繁殖、發(fā)酵，因此若將生面團(tuán)放入烤爐約10分鐘后，體積無(wú)明顯變化．
故答案為：（1）增大；酒精‘二氧化碳；
（2）酵母菌被高溫殺死，不能分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳；

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是掌握酵母菌在食品制作中的作用，同時(shí)注意區(qū)分細(xì)菌的菌落和霉菌的菌落．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．根據(jù)家兔和狼的牙齒圖解，回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）B圖是家兔的牙齒，判斷的理由是：家兔的牙齒有門齒、臼齒，沒(méi)有犬齒，這與草食性生活相適應(yīng)．
（2）兔和狼的牙齒分化不完全相同，產(chǎn)生這種差異的主要原因是食性不同．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．如圖為耳的結(jié)構(gòu)，下列敘述不正確的是（　�。�
A．[6]與人感受頭部位置變化有關(guān)
B．巨大的爆炸聲，可能會(huì)對(duì)[2]造成損傷
C．鼻咽部感染，病菌可通過(guò)[10]引發(fā)中耳炎
D．人的聽(tīng)覺(jué)感受器和形成聽(tīng)覺(jué)的部位都是[9]

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是（　�。�
A．神經(jīng)元B．神經(jīng)沖動(dòng)C．突起D．神經(jīng)末梢

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列屬于相對(duì)性狀的是（　　）
A．豌豆的圓粒與綠粒B．人的有耳垂與卷舌
C．番茄的紅果與黃果D．兔的白毛和貓的白毛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．胡老師從內(nèi)地到西藏工作，半年后體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，血液中有一種成分顯著增加．增加的成分最可能是（　　）
A．白細(xì)胞B．紅細(xì)胞C．血小板D．血漿

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．下列關(guān)于人體神經(jīng)系統(tǒng)組成的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．神經(jīng)系統(tǒng)包括中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)
B．中樞神經(jīng)系統(tǒng)包括大腦、小腦和腦干三部分
C．神經(jīng)中樞主要分布于腦和脊髓的灰質(zhì)部分
D．脊髓的白質(zhì)是腦與脊髓、內(nèi)臟之間的聯(lián)系通道

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．果蠅分布廣、易飼養(yǎng)、繁殖周期短、繁殖能力強(qiáng)，染色體數(shù)目少，有眼色、翅型、體色等多種性狀，是遺傳學(xué)的模式生物．遺傳學(xué)家摩爾根以此為實(shí)驗(yàn)材料，揭示出了遺傳學(xué)重要定律．請(qǐng)分析回答
（1）1910年5月，摩爾根在紅眼的果蠅群中發(fā)現(xiàn)了一只異常的白眼雄性果蠅，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為變異．
（2）果蠅體細(xì)胞中有四對(duì)染色體，其性別決定方式與人類相同，由X、Y染色體決定，請(qǐng)寫出白眼雄性果蠅體細(xì)胞的染色體組成6+XY或3對(duì)+XY．
（3）果蠅的長(zhǎng)翅和殘翅由一對(duì)基因控制（顯性基因用A表示，隱性基因用a表示）．一對(duì)長(zhǎng)翅果蠅交配后產(chǎn)下的子代果蠅，其性狀及數(shù)量如圖所示，請(qǐng)據(jù)圖回答
①果蠅長(zhǎng)翅和殘翅中，屬于顯性性狀的是長(zhǎng)翅．
②親代果蠅的基因組成是Aa和Aa．子代果蠅的基因組成是AA或Aa．
③親代的基因通過(guò)生殖細(xì)胞（或精子與卵細(xì)胞）作為“橋梁”傳遞給子代
④有人做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：長(zhǎng)翅果蠅的幼蟲(chóng)在25℃環(huán)境下發(fā)育成長(zhǎng)翅果蠅；在35-37℃環(huán)境下，部分幼蟲(chóng)發(fā)育成殘翅果蠅．由此可知，生物的性狀表現(xiàn)是基因和環(huán)境共同作用的結(jié)果．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

5．如圖是腎單位結(jié)構(gòu)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）血液從[3]腎小球過(guò)濾到[6]腎小囊成為原尿．
（2）原尿經(jīng)過(guò)[7]腎小管的重吸收作用，形成尿液．
（3）與[3]內(nèi)液體相比，[6]內(nèi)液體不含血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)．
（4）腎單位中血液由動(dòng)脈血變靜脈血是在腎小管外毛細(xì)血管．

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