Question

1．下面是同學們?yōu)樗目谥�家設計的午餐菜譜，你認為營養(yǎng)最全面合理的是（　　）

• A． 土豆燉牛肉　西紅柿炒蛋　清炒空心菜　冬瓜排骨湯
• B． 紅燒冬瓜　素炒土豆絲　清炒空心菜　海帶湯
• C． 紅燒雞腿　爆炒魷魚絲　回鍋肉　魚頭湯
• D． 炒白菜　炒花椰菜　水煮白蘿卜絲　紫菜湯

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、土豆燉牛肉主要提供淀粉和蛋白質(zhì)，西紅柿炒蛋主要提供維生素和蛋白質(zhì)，清炒空心菜主要提供維生素，冬瓜排骨湯主要提供維生素、脂肪和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)全面，A符合題意；
B、紅燒冬瓜、素炒土豆絲、清炒空心菜、海帶湯主要提供的是維生素和無機鹽，缺少蛋白質(zhì)、糖類、油脂，B不符合題意；
C、紅燒雞腿、爆炒魷魚絲、回鍋肉、魚頭湯主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，缺失維生素，C不符合題意；
D、炒白菜、炒花椰菜、水煮白蘿卜絲、紫菜湯主要提供維生素和無機鹽，缺少蛋白質(zhì)、糖類、油脂，D不符合題意．
故選：A

點評 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．