Question

7．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	處理過程	檢驗方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	充分攪拌	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水溶10分鐘	充分攪拌	加兩滴碘液
3號	饅頭塊+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	不攪拌	加兩滴碘液

（1）1號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖．
（2）2號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍，3號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍．
（3）若想要探究“唾液的分泌”對饅頭消化的影響，應該選用1號和2號這兩只試管做實驗．
（4）若想要探究“牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌”對饅頭消化的影響，應該選用1號和3號這兩只試管做實驗．
（5）實驗中將試管放在37℃水中保溫的目的是模擬人體口腔溫度．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是1號試管不變藍，2號試管變藍色．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．
（2）2號試管內(nèi)變藍，是清水中不含有唾液淀粉酶，饅頭屑中的淀粉沒有發(fā)生變化；3號試管內(nèi)變藍，這個現(xiàn)象說明舌的攪拌作用擴大了唾液淀粉酶與淀粉的接觸面積，有利于淀粉的消化作用．因此加入碘液后，3支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號 不變藍，這個現(xiàn)象說明淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖；2、3號 變藍，這個現(xiàn)象說明 試管內(nèi)存在淀粉，未被充分消化．
（3）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此選用1號試管和2號試管形成對照．
（4）加入饅頭碎屑，相當于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當于舌的攪拌作用；1號中加的是饅頭碎屑和唾液，且充分攪拌；3號加入的是饅頭塊適量和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”．
（5））實驗中將試管放在37℃水中保溫的目的是模擬人體口腔溫度．
故答案為：（1）不變藍；淀粉被唾液淀粉酶消化為麥芽糖；
（2）變藍；變藍；
（3）1號和2號；
（4）1號和3號；
（5）模擬人體口腔溫度．

點評 解此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液對淀粉的消化作用的實驗方法步驟．