Question

某學(xué)生為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)：（裝置如圖）將甲、乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，幾天后，甲裝置中肉湯變質(zhì)，乙裝置中肉湯仍然保持新鮮．請問：
（1）該實(shí)驗(yàn)中的變量是________
（2）實(shí)驗(yàn)后，將乙裝置中的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的，為什么？________．
（3）以上說明細(xì)菌繁殖的條件是：________．
（4）該實(shí)驗(yàn)證明了________．

Answer 1

解：（1）、甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)．而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮．除了有無細(xì)菌不一樣，其它條件都一樣，可見細(xì)菌是變量．
（2）實(shí)驗(yàn)后，把乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的，這說明低溫能抑制細(xì)菌的生長和繁殖．
（3）通過實(shí)驗(yàn)可得出細(xì)菌的生長和繁殖需要的條件是水分、適宜的溫度、有機(jī)物豐富．
（4）食物腐敗的根本原因是微生物的大量繁殖，則預(yù)防食物腐敗的根本原理就是殺死細(xì)菌和真菌，或者抑制它們的繁殖．巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明了細(xì)菌是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，而不是憑空產(chǎn)生的，被稱為“微生物學(xué)之父”．
故答案為：（1）細(xì)菌；（2）低溫能抑制細(xì)菌的生長和繁殖；（3）水分、適宜的溫度、有有機(jī)物；（4）細(xì)菌只能來自于已有的細(xì)菌．
分析：本題是關(guān)于食品腐敗原因的實(shí)驗(yàn)探究題，結(jié)合題意，識圖作答．
點(diǎn)評：掌握食品腐敗的原因，了解對照實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，仔細(xì)分析題意，就能正確解答．