Question

4．如圖為我國居民“平衡膳食寶塔”示意圖，從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）處于發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃圖中③和④類食物，因?yàn)檫@些食物含豐富的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育都離不開它．
（2）圖中②類食物是蔬菜和水果，如果長期不吃這類食物，會(huì)導(dǎo)致維生素類營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏．
（3）肥胖患者往往是由于飲食中糖類和脂肪成分?jǐn)z入量較正常人偏多．
（4）營養(yǎng)不良也會(huì)影響健康，如飲食中缺鈣老年人易患骨質(zhì)疏松病，缺鈣兒童易患佝僂�。�

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．寶塔顯示：由下往上①谷物類，主要提供能量；②為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③為動(dòng)物性食品、④為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤為油脂類

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．膳食搭配中攝入量排第③④食物可以提供豐富蛋白質(zhì)，應(yīng)注意補(bǔ)充；
（2）圖中②類食物是瓜果蔬菜類，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C．如果長期不吃這類食物，會(huì)導(dǎo)致維生素營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏；
（3）肥胖患者的飲食中①谷物類和⑤油脂類的攝入量較正常人偏多，谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，油脂類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖；
（4）維生素D影響鈣的吸收和利用，如果缺乏，幼年會(huì)導(dǎo)致佝僂病，中老年人和婦女會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因此，多吃食物D能預(yù)防骨質(zhì)疏松．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)；
（2）維生素；
（3）脂肪；
（4）骨質(zhì)疏松；佝僂�。�

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．