【題目】在米酒的制作過程中，淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖是________霉和________霉的作用，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程是________菌在無氧狀態(tài)下實現(xiàn)的．

【答案】曲 毛 酵母

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在有氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳。

釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示天平兩端托盤上的盛水燒杯內(nèi)各插有一根樹枝，且兩根樹枝的樹葉一多一少，開始時天平兩端平衡。現(xiàn)將此裝置移至光下照射一段時間后，天平的狀況為（　　）

A.不平衡左側(cè)上升B.不平衡右側(cè)上升

C.繼續(xù)保持平衡D.左右上下擺動

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物圈是地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)，其范圍除了水圈的大部還包括

A. 大氣圈的頂部、巖石圈的表面 B. 大氣圈的底部、巖石圈的表面

C. 大氣圈的頂部、巖石圈的里面 D. 大氣圈的底部、巖石圈的底部

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】酵母菌在有氧和無氧的情況下都能分解葡萄糖，釋放能量，兩種情況下，共有的產(chǎn)物是．（　�。�

A. 水 B. 酒精 C. 二氧化碳 D. 氧

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列屬于生物的是( )

A. 機器人 B. 鐘乳石 C. 珊瑚蟲 D. 珊瑚礁

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】制作口腔上皮細(xì)胞裝片時，要先往載玻片中央滴一滴生理鹽水，目的是（ ）

A．給口腔上皮細(xì)胞染色 B．保持細(xì)胞生活形態(tài)

C．使觀察時物像清晰 D．使細(xì)胞分散，不聚團

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鼠婦，又稱潮蟲，它們經(jīng)常躲在陰暗潮濕的地方，如石塊的下面、花盆的底部。當(dāng)人們移開花盆、搬開石塊，鼠婦很快就爬到其他隱蔽的地方。這是為什么呢？生物學(xué)興趣小組想利用以下實驗裝置，探究“非生物因素對鼠婦生活的影響”。

（1）如果要探究“光對鼠婦生活的影響”，那么在設(shè)計對照實驗時，在保證其他條件都相同且適宜的前提下，應(yīng)選擇________（選填“甲”或“乙”或“丙”）實驗裝置，該實驗的變量是________。

（2）若將10只生理狀況基本相同的鼠婦放入該實驗裝置的鐵盤中央，靜置一分鐘后，每分鐘統(tǒng)計一次明亮處和陰暗處的鼠婦數(shù)目，統(tǒng)計5次。結(jié)果如下：

環(huán)境

時間（分鐘）

1

2

3

4

5

明亮（只）

1

0

2

1

2

陰暗（只）

9

10

8

9

8

為了提高實驗結(jié)果的可靠性，應(yīng)對上述實驗數(shù)據(jù)求出________值。

（3）若某小組的實驗結(jié)果和其他小組的都不同，應(yīng)該________（請?zhí)顚懻_選項的對應(yīng)字母）

A.承認(rèn)本組的探究活動已經(jīng)失敗

B.堅持本組的實驗結(jié)果是正確的

C.立即參考其他小組的實驗結(jié)果修改實驗數(shù)據(jù)

D.堅持實事求是的科學(xué)態(tài)度，多次重復(fù)實驗確認(rèn)結(jié)果

（4）如果選擇丙裝置進(jìn)行探究實驗，可探究影響鼠婦生活的非生物因素是________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動物屬于真正的魚類的是（ ）

①甲魚 ②鯨魚 ③娃娃魚 ④鯉魚 ⑤鱷魚 ⑥帶魚．

A．①② B．③④ C．④⑤ D．④⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】___________是最大的生態(tài)系統(tǒng). ___________是沿著食物鏈和食物網(wǎng)傳遞的.

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同步練習(xí)冊答案