Question

19．培育多莉羊所運(yùn)用的生物技術(shù)是克隆，酸奶的制作運(yùn)用的生物技術(shù)是發(fā)酵．

Answer 1

分析 （1）“克隆”的含義是無性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同．
（2）發(fā)酵技術(shù)是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)．

解答 解：克隆羊的培育過程大致如下：科學(xué)家將供核母羊的乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核移入供卵細(xì)胞母羊的去核的卵細(xì)胞中形成“融合細(xì)胞”，“融合細(xì)胞”發(fā)育成胚胎并移入代孕母羊的子宮中，最終代孕母羊產(chǎn)下了克隆羊多莉．因此多莉羊的培育過程中，所采用的生物技術(shù)是克隆技術(shù)．
發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．如酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同．
故答案為：克��；發(fā)酵．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是熟知生物技術(shù)的應(yīng)用和實(shí)例．