Question

【題目】下表是小波同學做的有關“饅頭在口腔中的變化”的實驗記錄。試回答下列問題：

（1）在這個實驗中，2號試管的實驗現(xiàn)象是___________；2號試管起____________作用。

（2）1號試管不變藍的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉化成了_____________。

（3）“充分攪拌”模擬______________________的作用。

（4）如果1號試管的實驗現(xiàn)象沒有達到預期效果，呈現(xiàn)淺藍色，可能的原因是_________。

Answer 1

【答案】 不變藍 對照 麥芽糖 舌的攪拌 沒有充分攪拌/唾液量不足

【解析】（1）①淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；在1號試管與2號試管形成的對照實驗中，2號試管起對照作用。

（2）1號試管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色.

（3）在實驗中，對淀粉糊和唾液充分攪拌，是模擬口腔中舌的攪拌作用，目的是使唾液與淀粉充分混合，增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積，利用淀粉的消化。

（4）1號試管的實驗現(xiàn)象未達到預期效果、呈現(xiàn)淺藍色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分。