Question

小明的晚餐有空心菜、炒牛肉，米飯，西紅柿蛋湯中，可直接吸收的營養(yǎng)成分有水，無機鹽和    ，需要經過消化才可吸收的營養(yǎng)有蛋白質，    和脂肪．

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查營養(yǎng)物質的消化和吸收有關知識點．
解答：解：人體食物中的蛋白質、糖類和脂肪是大分子物質，必須經過消化后變成小分子的物質才能被吸收；而水、無機鹽和維生素是小分子的，不經消化就可以直接被人體吸收．
小明的晚餐有空心菜、炒牛肉，米飯，西紅柿蛋湯中，蔬菜主要含有維生素，米飯含有淀粉，雞蛋主要含蛋白質，炒牛肉含脂肪，西紅柿蛋湯含有蛋白質、水、無機鹽．可直接吸收的營養(yǎng)成分有水，無機鹽和維生素，需要經過消化才可吸收的營養(yǎng)有蛋白質，淀粉和脂肪．
故答案為：維生素；淀粉．
點評：大分子的物質不溶于水，需要變成溶于水的物質才能被人體吸收．