【題目】制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（ ）

A.隔絕空氣，抑制細菌繁殖B.阻止塵埃、細菌入壇，防止污染

C.造成缺氧的環(huán)境，利于微生物發(fā)酵D.阻止氣體對流，利于醋酸菌呼吸

【答案】C

【解析】

本題考查發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入。壇子口加水密封造成了缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。可見C符合題意。

練習冊系列答案
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【題目】近幾年來，隨著人們生活水平的提高，我國城市居民的居住環(huán)境得到較大的改善。為了使市民能吸入新鮮的空氣，建設(shè)者們采取了一系列措施，下列屬于最佳措施的是（ ）

A.建設(shè)高層樓房，居住高層樓房，遠離地表塵埃

B.多種花草樹木，擴大綠化面積

C.加大住房面積，擴大居住空間

D.加大城市亮化美化建設(shè)進程，提高美化效果

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【題目】從生殖和發(fā)育的方面看，鳥類比兩棲動物高等的特征是（ ）

①擺脫了水的限制 ②有孵卵和育雛的行為 ③產(chǎn)有卵殼的卵 ④體內(nèi)受精 ⑤體外受精．

A.①②③B.②③⑤

C.①②③④D.③④⑤

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【題目】屬于生物共同特征的是（ ）

A. 都能運動B. 都能呼吸C. 都能生活在水中D. 都有細胞結(jié)構(gòu)

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【題目】俗話說:“眼里揉不得沙子，”當沙子進入眼時，我們會覺得特別疼，這是因為沙子刺激了( )的神經(jīng)末梢（ ）

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【題目】你的身體正在生長發(fā)育，你認為應(yīng)該吃下列那組食物最好（）

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【題目】下列對被子植物開花和結(jié)果的過程的描述中，正確的是（ ）

A.受精一開花一傳粉一果實種子形成

B.傳粉一開花一受精一果實種子形成

C.開花一傳粉一受精一果實種子形成

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】痰液是在喉部產(chǎn)生的。_____（判斷對錯）

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【題目】“女大十八變，越變越好看”指的是女性進入青春期后，身材變化很大。表現(xiàn)為皮膚變白、胸部隆起、嗓音變細音調(diào)變高等。想一想，在生物學上以上的變化被稱之為？以及與出現(xiàn)這種變化的激素是（ ）

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C. 第二性征 睪丸激素D. 第二性征 雌性激素

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