據(jù)《東營日?qǐng)?bào)》2010年10月13日?qǐng)?bào)道：中國白菜助韓國緩解“泡菜危機(jī)”．泡菜的制作過程是利用（　�。�
分析：此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí)，制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?東營模擬）2010年5月29日東營市“龍居紫椹采摘節(jié)”不僅讓游客們不僅品嘗了鮮美的桑葚，而且參觀了桑蠶養(yǎng)殖，了解了蠶的生長發(fā)育知識(shí)．蠶的發(fā)育過程是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

據(jù)《東營日?qǐng)?bào)》2010年10月13日?qǐng)?bào)道：中國白菜助韓國緩解“泡菜危機(jī)”．泡菜的制作過程是利用


  1. A.
    酵母菌
  2. B.
    病毒
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

據(jù)《東營日?qǐng)?bào)》2010年10月13日?qǐng)?bào)道：中國白菜助韓國緩解“泡菜危機(jī)”．泡菜的制作過程是利用（　　）
A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉

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科目：初中生物 來源：2011年山東省東營一中中考生物一模試卷（解析版） 題型：選擇題

據(jù)《東營日?qǐng)?bào)》2010年10月13日?qǐng)?bào)道：中國白菜助韓國緩解“泡菜危機(jī)”．泡菜的制作過程是利用（ ）
A．酵母菌
B．病毒
C．乳酸菌
D．青霉

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