Question

2．小明同學(xué)為了探究細胞有什么組成，做了以下幾個實驗：將干燥的小麥種子放入干燥的試管中烘烤，試管內(nèi)壁出現(xiàn)了小水珠；把烘烤后的花生種子放在紙上用力壓，壓出了油��；將玉米種子縱切后，在切面滴上碘液，切面的胚乳變成了藍色；將小麥種子充分燃燒后剩下了一些灰白色的物質(zhì)；將面團放在水中清洗，剩下的叫“面筋”．請你能依次說出這些實驗現(xiàn)象與細胞里的哪些成分有關(guān)嗎？

Answer 1

分析 由我們所學(xué)的知識可以知道：植物的種子里面含有營養(yǎng)物質(zhì)，如水、淀粉和脂肪等．據(jù)此可以解答本題．

解答 解：“探究種子的成分”的實驗中取一些干燥的小麥種子，裝進干燥的試管里，用酒精燈均勻加熱（防止試管受熱不均而破裂），水受熱蒸發(fā)，試管內(nèi)壁上出現(xiàn)小水珠，說明種子中含有水分．
將花生種子的種皮去掉后，放在白紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)透明的油跡，這說明了花生的種子中含有脂肪．
米種子的營養(yǎng)物質(zhì)儲存在①胚乳中，主要是淀粉，而遇碘變藍是淀粉的特性．
將小麥種子放在酒精燈火焰上灼燒（去掉種子內(nèi)的水分），最后變黑（有機物碳化），燃燒后剩下灰白色的灰是小麥種子中含有的無機鹽．因種子中的有機物一般都有可燃性，剩下不可燃的物質(zhì)是無機鹽．
白面主要成分是淀粉，其次是蛋白質(zhì)．淀粉是水溶性的，可以從紗布中露出溶于水，形成濁液．蛋白質(zhì)不溶于水留于紗布內(nèi)，其質(zhì)地粘稠．將少許小麥面粉加水和成面團，用紗布包起來在清水里用手反復(fù)揉擠，從紗布里滲出來的白色物質(zhì)是淀粉，紗布內(nèi)剩下的黃白色“面筋”是蛋白質(zhì)．
故答案為：水；脂肪；淀粉；無機鹽； 蛋白質(zhì)

點評 本題考查解剖并觀察雙子葉、單子葉植物種子驗證或探究種子成分，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的識別．考查學(xué)生的實驗操作能力和觀察能力．