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【題目】真菌細菌和很多食品制作都有關系．制作饅頭時候，我們常使用的微生物是（ ）
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.霉菌

【答案】C
【解析】解：微生物的發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：C
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解乳酸發(fā)酵的相關知識，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等，以及對酒精發(fā)酵的理解，了解酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化成酒精，并產生二氧化碳的過程．

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】動物的呼吸作用釋放二氧化碳，而植物的呼吸作用釋放氧氣．（判斷對錯）

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【題目】蠶吐絲是在它一生發(fā)育的什么階段（ ）
A.成蟲
B.幼蟲
C.受精卵
D.蛹

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】中藥蟬蛻是蟬在發(fā)育中蛻下的（ ）
A.皮膚
B.骨
C.外骨骼
D.甲殼

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】光學顯微鏡上的遮光器有大小不同的光圈，其作用是：

A. 調節(jié)焦距 B. 調節(jié)光線多少

C. 調節(jié)光線角度 D. 調節(jié)圖像清晰度

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鳥類最發(fā)達的肌肉是（ ）

A. 兩翼上的肌肉 B. 兩腿上的肌肉

C. 翼和腿上的肌肉 D. 龍骨突上的肌肉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于細菌的敘述中，正確的是：

A. 人們可以利用黃色桿菌生產酸奶

B. 由于細菌個體微小，故對環(huán)境的影響不大

C. 結核桿菌能使人患肺結核，影響人的健康

D. 細菌對人類是有利的，完全無害

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】每種生物都具有一些特定性狀，控制性狀的基本單位是（ ）
A.DNA
B.基因
C.蛋白質
D.染色體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列所舉例子中屬于生物的是（ ）

A．火山爆發(fā) B．機器人彈琴

C．鐘乳石在慢慢長大 D．饅頭上長出“白毛”

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