Question

7．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2毫升清水，與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1和3兩支試管進行對照實驗．
（3）實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解．
（4）有的同學提出“除了以上三支試管外，還要設置第四支試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認為第四支試管的設置沒有（填“有”或“沒有”）必要．
（5）通過以上實驗可知，口腔對淀粉能進行物理性和化學性消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．
（4）沒有必要再設置第四組，1與3可以作為一組對照實驗，變量就是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，1與4有兩個變量不能成為對照組．
（5）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，牙齒在口腔內既能進行化學性消化又能進行物理性消化．
故答案為：（1）2毫升清水（或等量清水）；對照；
（2）1和3；
（3）1；淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解；
（4）沒有；
（5）物理性和化學性（二者可顛倒）．

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用．