9．下列食品的制作過(guò)程中，都是利用乳酸菌發(fā)酵的是（　�。�
A．面包、泡菜B．面醬、酒C．泡菜、酸奶D．腐乳、泡菜

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，據(jù)此作答．

解答 解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜和奶有一種特殊的酸味，可見(jiàn)C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．現(xiàn)有甲、乙、丙三種品質(zhì)的桃樹(shù)，將甲的帶芽枝嫁接到乙樹(shù)上，枝條成活并在開(kāi)花后授以丙品種的花粉，所得果實(shí)可食用部分的性狀接近于（　�。�
A．甲品種B．乙品種C．丙品種D．三個(gè)品種兼有

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．如圖是人體某器官內(nèi)三種血管的示意圖，你認(rèn)為血液流動(dòng)的方向是（　�。�
A．A→B→CB．B→C→AC．A→C→BD．B→A→C

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．以下詩(shī)文或諺語(yǔ)與所蘊(yùn)含的科學(xué)知識(shí)不對(duì)應(yīng)的是（　�。�
A．種瓜得瓜，種豆得豆--生物的遺傳現(xiàn)象
B．螳螂捕蟬，黃雀在后--生物間的捕食關(guān)系
C．落紅不是無(wú)情物，化作春泥更護(hù)花--自然界的物質(zhì)循環(huán)
D．人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開(kāi)--生物對(duì)環(huán)境的影響

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．侏儒癥患者身材矮小最可能的原因是（　　）
A．幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌不足B．成年后甲狀腺激素分泌不足
C．幼年時(shí)期生長(zhǎng)激素分泌不足D．成年后生長(zhǎng)激素分泌不足

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

14．如圖為葉片橫切面的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題．
（1）結(jié)構(gòu)②中是上表皮，其特點(diǎn)是細(xì)胞排列緊密；
（2）葉片呈現(xiàn)綠色，是因?yàn)閳D中標(biāo)號(hào)③（填序號(hào)）所示結(jié)構(gòu)的細(xì)胞內(nèi)含有葉綠體．
（3）結(jié)構(gòu)①所示的葉脈中有導(dǎo)管，能將水運(yùn)送至葉肉細(xì)胞進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物．
（4）結(jié)構(gòu)⑤是指氣孔，它是氣體交換的窗口，也是水分散失的門戶．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．著名的北京猿人發(fā)現(xiàn)于（　　）
A．周口店B．小湯山C．山頂洞D．靈山

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

18．科學(xué)家做過(guò)如下實(shí)驗(yàn)，將深色樺尺蛾和淺色樺尺蛾分別進(jìn)行標(biāo)記，然后放養(yǎng)于不同的地點(diǎn)，一段時(shí)間后，將所釋放的樺尺蛾盡量收回．統(tǒng)計(jì)其數(shù)目，結(jié)果如表：
項(xiàng)目/數(shù)據(jù)/類型工業(yè)污染區(qū)非工業(yè)區(qū)
深色蛾淺色蛾深色蛾淺色蛾
釋放數(shù)目154只164只472只496只
再回收率58%25%6%42%
請(qǐng)結(jié)合達(dá)爾文的進(jìn)化理論完成下列問(wèn)題：
（1）對(duì)于樺尺蛾本身就存在著變異，有深色的和淺色的之分，這是一種變異現(xiàn)象（填“遺傳”或“變異”）．
（2）在工業(yè)污染區(qū)，深色樺尺蛾不容易被敵害發(fā)現(xiàn)，并逐代通過(guò)遺傳得以加強(qiáng)，數(shù)量越來(lái)越多；反之，淺色的樺尺蛾數(shù)量則減少，這就是達(dá)爾文理論中的適者生存，不適者被淘汰．
（3）通過(guò)上述事實(shí)說(shuō)明，樺尺蛾的變異是不定向，而選擇是定向的．
（4）從表中可以看出，在不同環(huán)境中生活著的樺尺蛾，保護(hù)色是不同的．根據(jù)達(dá)爾文理論，保護(hù)色的形成是C的結(jié)果．
A、長(zhǎng)期煙熏           B、長(zhǎng)期捕食這種顏色的食物         C、長(zhǎng)期自然選擇          D、人工選擇
（5）由于真菌感染而使這片森林中所有樹(shù)干的顏色都變成了灰白色，多年以后，此森林中不同顏色的蛾類最可能的變化結(jié)果是圖中的D．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．“生物進(jìn)化樹(shù)”可以簡(jiǎn)明地表示出生物進(jìn)化的規(guī)律，下列不符合生物進(jìn)化規(guī)律的是（　�。�
A．由簡(jiǎn)單到復(fù)雜B．由低等到高C．由胎生到卵生

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