Question

18．閱讀下列材料，依據(jù)圖一至四所示，結合生物學知識回答：
據(jù)健康報報道：近10年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況有了很大的改善，動物油脂和飽和脂肪酸的攝入量下降，蔬菜水果的攝入水平趨于穩(wěn)定，兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高，學齡前兒童營養(yǎng)不良率進一步降低．但目前仍然存在很多問題，如動物性食物結構不盡合理，豬肉比例過高，禽類和魚蝦類攝入不足；奶類和大豆類食物攝入仍顯不足；食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過高；維生素A、鈣、鋅、維生素B₁、維生素B₂等營養(yǎng)素攝入不足問題仍然存在．

（1）人體需求最多的營養(yǎng)素在人體內(nèi)開始化學性消化的位置是[1]口腔，它最終被消化分解成葡萄糖被小腸吸收進入血液，隨血液流動首先到達心臟的[①]右心房，最后到達組織細胞，通過組織細胞的呼吸作用，釋放出人體生命活動所需的能量．
（2）奶類和大豆類食物攝入不足，將導致青少年發(fā)育遲緩，并降低人體對疾病的抵抗能力，這主要是由于攝入蛋白質不足引起的．
（3）食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過高，長期過高攝入食用油和食鹽可能會導致多種慢性疾病的發(fā)生，如：心血管疾�。ㄈ纾焊哐獕骸⒛X卒中、冠心病、動脈粥樣硬化等）、肥胖癥、脂肪肝、腎臟病等（列舉2例）．
（4）維生素A、鈣、鋅、維生素B₁、維生素B₂等營養(yǎng)素攝入不足主要是缺少對C組食物的攝取．
（5）當在檢查某人尿液時，發(fā)現(xiàn)有血細胞和大分子蛋白質存在，那么發(fā)生病變的部位最可能是[Ⅱ]腎小球．
（6）當血液由M流經(jīng)肺到N后，血液成分發(fā)生的變化是由靜脈血變成了動脈血．

Answer 1

分析 觀圖可知：圖一中A表示脂肪類、B表示奶類和奶制品、C表示禽畜類、魚蝦和蛋類、D表示蔬菜類水果類；E表示谷類等，圖二中1是口腔、2是胃、3是小腸；圖三中①右心房、②是右心室、③是左心房、④是左心室，M表示肺動脈、N表示肺靜脈、K表示體動脈、J表示體靜脈；圖四中I表示腎小囊、II表示腎小球、III表示腎小管，據(jù)此解答．

解答 解：（1）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步分解為麥芽糖，胃內(nèi)不消化淀粉，再經(jīng)胃到小腸中，在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；葡萄糖被小腸吸收進入血液循環(huán)后，經(jīng)下腔靜脈進入右心房，最后到達組織細胞，通過組織細胞的呼吸作用，釋放出人體生命活動所需的能量．
（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，奶類和大豆類含有豐富的蛋白質，奶類和大豆類食物攝入不足，將導致青少年發(fā)育遲緩，并降低人體對疾病的抵抗能力，這主要是由于攝入蛋白質不足引起的．
（3）食用油和食鹽攝入雖有減少但仍過高，長期過高攝入食用油和食鹽可能會導致多種慢性疾病的發(fā)生，如：心血管疾病（如：高血壓、腦卒中、冠心病、動脈粥樣硬化等）、肥胖癥、脂肪肝、腎臟病等．
（4）膳食物中的維生素A主要食物來源動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內(nèi)臟等；富含維生素B1的食物如谷胚、豆類、乳制品、蛋類、瘦肉等，含維生素B2較多的食物如動物內(nèi)臟、綠葉蔬菜、蛋黃、奶類等． 鋅宜多食粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、魚、瘦肉、花生、芝麻、奶制品；大豆、魚、海帶、骨頭湯、核桃、蝦、海藻等食物含有豐富的鈣．圖示中C表示禽畜類、魚蝦和蛋類，因此，維生素A、鈣、鋅、維生素B₁、維生素B₂等營養(yǎng)素攝入不足主要是缺少對圖一中C組食物的攝�。�
（5）腎小球的結構類似濾過器，當血液流經(jīng)腎小球時，除血細胞和分子較大的蛋白質以外，其余一切水溶性物質都可以通過濾過屏障進入腎小囊腔，形成原尿．當腎小球發(fā)生病變時，腎小球的通透性會增加，原來不能濾過的蛋白質和血細胞被濾過掉；而腎小管對這些物質沒有重吸收能力，因而在尿液中出現(xiàn)蛋白質和血細胞．
（6）肺循環(huán)的路線為：右心室→肺動脈→肺部毛細血管→肺靜脈→左心房．在肺循環(huán)中，血液流經(jīng)肺部毛細血管網(wǎng)時，與肺泡進行氣體交換，血液中的二氧化碳進入肺泡，肺泡內(nèi)的氧進入血液，這樣，顏色暗紅、含氧較少的靜脈血就變成了顏色鮮紅、含氧較多的動脈血．
故答案為：
（1）[1]口腔；葡萄糖；[①]右心房； 呼吸；
（2）蛋白質；
（3）心血管疾�。ㄈ纾焊哐獕�、腦卒中、冠心病、動脈粥樣硬化等）、肥胖癥、脂肪肝、腎臟病、胃癌、骨質疏松、哮喘等疾�。ê侠砑纯傻梅郑�但必須2例）；
（4）C；
（5）[Ⅱ]腎小球；
（6）由靜脈血變成了動脈血（或氧氣含量增加，二氧化碳含量降低．表述正確即可）

點評 解答此題的關鍵是理解平衡膳食寶塔的含義以及營養(yǎng)物質的消化、血液循環(huán)途徑和尿的形成過程，并仔細分析，結合題意答題．