Question

1．你還記得制作發(fā)酵瓶的情形嗎？請分析回答下列問題：
（1）酵母菌屬于真菌（選填“細菌”或“真菌”），對酵母菌進行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒；有的酵母菌細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行出芽生殖．
（2）在發(fā)酵現(xiàn)象實驗中，氣球慢慢脹大，是因為酵母菌分節(jié)葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳．如何證明？將其通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁．
（3）另一位同學(xué)的發(fā)酵瓶及氣球都是完好的，且氣球與瓶口結(jié)合緊密，但氣球還是癟的．他的實驗是失敗的原因可能是溫度太低（寫出1點）．

Answer 1

分析 在發(fā)酵現(xiàn)象演示實驗中，加入的酵母菌會分解水中的葡萄糖，剛開始有氧時，產(chǎn)生二氧化碳和水，其中二氧化碳是氣體，因此會出現(xiàn)氣泡，氣球不斷地脹大，后來氧氣被消耗干凈，無氧時，酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精，因此去掉氣球，在瓶口能嗅到淡淡的酒味．

解答 解：（1）酵母菌屬于單細胞真菌，取一滴酵母菌培養(yǎng)液制成臨時裝片，用碘液染色后，在顯微鏡下觀察，可以看到酵母菌細胞中染上顏色的是細胞核和淀粉粒．酵母菌在環(huán)境條件較好時，比如營養(yǎng)充足，溫度適宜進行出芽生殖．
（2）氣球慢慢脹大，是因為酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生了二氧化碳．將其通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁．
（3）另一位同學(xué)的發(fā)酵瓶及氣球都是完好的，且氣球與瓶口結(jié)合緊密，但氣球還是癟的，其實實驗失敗的原因可能是：溫度太低，原因酵母菌的生活需要適宜的溫度．
故答案為：（1）真菌；細胞核和淀粉粒；出芽生殖
（2）二氧化碳；將其通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁；
（3）溫度太低．

點評 熟知發(fā)酵的過程是關(guān)鍵．有氧時，酵母菌能分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，無氧時，酵母菌會分解水中的葡萄糖，產(chǎn)生酒精．