Question

17．某中學(xué)的生物實(shí)驗(yàn)小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下四種處理（見(jiàn)下表），其中試管①的處理模擬了口腔中牙齒．舌．唾液的作用，
試管②③④的處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答：

試管	加入物質(zhì)	處理
①	饅頭碎屑+唾液	充分?jǐn)嚢?/TD>
②	饅頭碎屑+清水	充分?jǐn)嚢?/TD>
③	饅頭塊+唾液	不攪拌
④	饅頭碎屑+唾液	不攪拌

（1）當(dāng)以“舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選取①④號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）①與②對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液的作用，所以橫線上應(yīng)該填清水．
（3）①與③對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究牙齒的作用，處理有點(diǎn)不妥，如何改正？不攪拌改成充分?jǐn)嚢瑁?

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）當(dāng)以“舌的攪拌”為變量時(shí)，除是否攪拌不同外，其它條件都相同，因此應(yīng)選�、佗芴�(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）①號(hào)與②號(hào)試管唯一不同的變量是唾液，因此①與②對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液的作用，所以橫線上應(yīng)該填清水．
（3）①與③對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究牙齒的作用，因此①號(hào)與③號(hào)應(yīng)該有唯一不同的變量是牙齒的作用，其它條件都相同．所以“處理有點(diǎn)不妥”，應(yīng)把不攪拌改成充分?jǐn)嚢瑁?br />故答案為：（1）①④
（2）唾液；清水
（3）牙齒；不攪拌改成充分?jǐn)嚢?/p>

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．