Question

現在有些同學不吃早餐就去上學，上午這些同學往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象，這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果．請分析回答：
（1）與成年人相比，處于青春期的少年更應該吃好早餐，這是因為青春期身體生長發(fā)育較快，新陳代謝過程中的同化作用______（填大于或小于）異化作用．
（2）面包的主要成分是淀粉，其最終的消化產物是______．
（3）牛奶的主要成分是蛋白質，其最終的消化產物是______．
（4）早餐中的營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所是______．
（5）早餐中不經過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是______、______、______．

Answer 1

【答案】分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：（1）人體從外界攝取營養(yǎng)物質，經過一系列變化，轉變成自己身體的一部分，并且儲存了能量，這種變化叫做同化作用；與此同時，構成身體的一部分物質不斷地分解，同時釋放出能量，并把分解所產生的廢物排出體外，這種變化叫做異化作用，同化作用和異化作用同時不間斷地進行；青少年的身體之所以能夠不斷的生長，就是因為他們的同化作用大于異化作用．
（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖．
（3）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
（4）各段消化道對營養(yǎng)物質的吸收能力是不同的，小腸是吸收的主要器官，這是與小腸的結構特點相適應的：小腸長約5～6 m，小腸內壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養(yǎng)物質的吸收．
（5）食物中的水、無機鹽、維生素是小分子的、溶于水的營養(yǎng)物質，它們可以被人體直接吸收利用．
故答案為：（1）大于
（2）葡萄糖
（3）氨基酸
（4）小腸
（5）水；無機鹽；維生素
點評：此題考查了三大營養(yǎng)物質的消化構成以及小腸與其功能相適應的結構特點．