Question

【題目】小敏用酸奶機(jī)自制酸奶：將酸奶機(jī)內(nèi)的容器放在沸水中煮5分鐘，取出冷卻，將買來的盒裝鮮酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸桿菌）倒入其中，充分?jǐn)嚢?/span>后，放入酸奶機(jī)中，設(shè)定加熱溫度（38℃）和時(shí)間，進(jìn)行發(fā)酵�；卮鹣铝袉栴}：

（1）將容器放在沸水中煮5分鐘，目的是______。

（2）乳酸桿菌的營養(yǎng)方式是______（選填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）乳酸桿菌屬于______（填“細(xì)菌”或“真菌”）。其生殖方式為______。

（3）題干中的劃線部分相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)的哪一步驟？______。

Answer 1

【答案】高溫可以殺菌，防止雜菌的污染 異養(yǎng) 細(xì)菌 分裂生殖 接種

【解析】

乳酸菌屬于細(xì)菌，體內(nèi)無葉綠體，在無氧、適溫的條件下能將乳糖分解成乳酸。

（1）制作酸奶時(shí)，對材料進(jìn)行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染。
（2）乳酸菌屬于細(xì)菌，細(xì)菌與植物細(xì)胞相比，相同之處是都有細(xì)胞膜，細(xì)胞壁，細(xì)胞質(zhì)，但細(xì)菌沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，其生殖方式為分裂生殖。
（3）購買的酸奶中有乳酸菌，加入一些購買的酸奶相當(dāng)于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。鮮奶相當(dāng)于培養(yǎng)基。