4.食品保存的方法所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌、真菌殺死,例如罐藏法和巴士消毒法;或者是抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖.例如腌制法和冷凍法.

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖.傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的食品的保存方法主要有罐藏、冷凍、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等.

解答 解:由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物上的有機(jī)物,發(fā)育繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存的方法所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌、真菌殺死,例如罐藏法和巴氏消毒法;或者是抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖.例如腌制法和冷凍法.
故答案為:細(xì)菌和真菌;巴氏消毒法、冷凍.

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

14.內(nèi)分泌能分泌激素,分泌生長(zhǎng)激素的內(nèi)分泌腺是( 。
A.胰島B.胸腺C.甲狀腺D.垂體

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

15.大連海洋極地動(dòng)物館內(nèi)有許多形態(tài)各異的動(dòng)物.下列選項(xiàng)均屬于脊椎動(dòng)物的是(  )
A.鯊魚、企鵝、海豚B.珊瑚蟲、海龜、白鯨
C.?、海豹、海豚D.高腳蟹、白鯨、鯊魚

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

12.《來吧孩子》是2014年母親節(jié)前夜深圳衛(wèi)視的紀(jì)實(shí)真人秀節(jié)目.節(jié)目將鏡頭對(duì)準(zhǔn)孕婦身上,科學(xué)地記錄了生命奇跡誕生的全過程.
(1)卵巢(選填“卵巢”或“子宮”)是女性主要的生殖器官,其作用是產(chǎn)生卵細(xì)胞和分泌雌性激素.
(2)胚胎在子宮發(fā)育至第8周末,成為初具人形的胎兒.胎兒通過臍帶、胎盤從母體獲取營(yíng)養(yǎng).
(3)大約40周左右,胎兒就發(fā)育成熟.孕婦垂體分泌的催產(chǎn)素隨著血液循環(huán)輸送到全身各處,引起子宮收縮,促進(jìn)分娩.子宮收縮引起的劇烈陣痛將會(huì)貫穿整個(gè)分娩過程,痛覺形成的部位是大腦皮層.

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科目:初中生物 來源: 題型:填空題

19.如圖是某綠色開花植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生理變化示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答.
(1)綠色植物的形態(tài)結(jié)構(gòu)主要由遺傳物質(zhì)決定,同時(shí)還受環(huán)境因素的影響.
(2)圖丙表示同一植物在不同地區(qū)由于受降水量影響而導(dǎo)致葉片上氣孔(圖乙所示)數(shù)量的差異,由此可知B地區(qū)的降水量最大.
(3)某同學(xué)對(duì)造成丙圖所示結(jié)果進(jìn)行如下解釋,其中支持達(dá)爾文進(jìn)化論觀點(diǎn)的有ABC.(可多選)
A.在降水量少的地區(qū),植物為了防止蒸騰加快,氣孔會(huì)減少.
B.在降水量少的地區(qū),每片葉氣孔多的植物被淘汰.
C.這是自然選擇的結(jié)果.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

9.蝙蝠能飛行,但不屬于鳥類,而是屬于哺乳類的主要原因是(  )
A.有四肢B.胎生、哺乳C.心臟四腔D.體溫恒定

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

16.2015年3月(2015年3月1日零時(shí)至3月31日24時(shí)),全國(guó)(不含港澳臺(tái),下同)共報(bào)告法定傳染病484896例,死亡1454人.其中艾滋病發(fā)病數(shù)為4238例,死亡1166人,因艾滋病而死亡的傳染病人最多,約占死亡總數(shù)的80%.艾滋病是一種免疫缺陷病,是由人類免疫缺陷病毒(簡(jiǎn)稱HIV)引起的傳染。(qǐng)從傳染病及其傳播的角度來回答下列問題:
(1)艾滋病的病原體是人類免疫缺陷病毒(HIV),其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成.
(2)我們要積極宣傳預(yù)防艾滋病的知識(shí),要關(guān)愛、不歧視艾滋病患者,在與患者接觸時(shí)下列行為容易感染艾滋病的是B.
A、與艾滋病患者交談和用餐    B、與艾滋病患者共用牙刷和剃須刀
C、與艾滋病患者握手和擁抱    D、與艾滋病人一起開會(huì)和學(xué)習(xí)
(3)為了進(jìn)一步減少艾滋病在中國(guó)的傳播,我國(guó)政府決定停止進(jìn)口國(guó)外一切血制品,這是采取切斷傳播途徑的預(yù)防措施.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

13.下列各項(xiàng)敘述中正確的是( 。
A.受精的鳥卵結(jié)構(gòu)中的胚盤,經(jīng)過不斷發(fā)育能形成雛鳥
B.蒼蠅、蝗蟲的發(fā)育都要經(jīng)過受精卵、幼蟲、蛹和成蟲四個(gè)階段
C.在青蛙的生殖季節(jié),雌、雄蛙抱對(duì),進(jìn)行體內(nèi)受精
D.同學(xué)們喜歡吃的番茄,是由番茄雌花的胚珠發(fā)育來的

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

14.下表是鼎湖山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)動(dòng)植物情況:
被子植物裸子植物 蕨類植物 鳥類 
 1822種23種 148種 214種 
以上資料反映了生物多樣性中的( 。
A.生態(tài)系統(tǒng)多樣性B.遺傳多樣性C.物種多樣性D.環(huán)境多樣性

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同步練習(xí)冊(cè)答案