分析 食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖.傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的食品的保存方法主要有罐藏、冷凍、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等.
解答 解:由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物上的有機(jī)物,發(fā)育繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存的方法所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌、真菌殺死,例如罐藏法和巴氏消毒法;或者是抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖.例如腌制法和冷凍法.
故答案為:細(xì)菌和真菌;巴氏消毒法、冷凍.
點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理.
年級(jí) | 高中課程 | 年級(jí) | 初中課程 |
高一 | 高一免費(fèi)課程推薦! | 初一 | 初一免費(fèi)課程推薦! |
高二 | 高二免費(fèi)課程推薦! | 初二 | 初二免費(fèi)課程推薦! |
高三 | 高三免費(fèi)課程推薦! | 初三 | 初三免費(fèi)課程推薦! |
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 鯊魚、企鵝、海豚 | B. | 珊瑚蟲、海龜、白鯨 | ||
C. | ?、海豹、海豚 | D. | 高腳蟹、白鯨、鯊魚 |
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:解答題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:填空題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:解答題
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 受精的鳥卵結(jié)構(gòu)中的胚盤,經(jīng)過不斷發(fā)育能形成雛鳥 | |
B. | 蒼蠅、蝗蟲的發(fā)育都要經(jīng)過受精卵、幼蟲、蛹和成蟲四個(gè)階段 | |
C. | 在青蛙的生殖季節(jié),雌、雄蛙抱對(duì),進(jìn)行體內(nèi)受精 | |
D. | 同學(xué)們喜歡吃的番茄,是由番茄雌花的胚珠發(fā)育來的 |
查看答案和解析>>
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
被子植物 | 裸子植物 | 蕨類植物 | 鳥類 |
1822種 | 23種 | 148種 | 214種 |
A. | 生態(tài)系統(tǒng)多樣性 | B. | 遺傳多樣性 | C. | 物種多樣性 | D. | 環(huán)境多樣性 |
查看答案和解析>>
百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū)
違法和不良信息舉報(bào)電話:027-86699610 舉報(bào)郵箱:58377363@163.com