【題目】某同學(xué)嘗試用鮮奶制作酸奶，下列操作正確的是（　　）

A.鮮奶加熱后直接進(jìn)行“接種”

B.放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵

C.制作酸奶不需要密封

D.制作酸奶用的菌種是醋酸桿菌

【答案】B

【解析】

制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進(jìn)行高溫滅菌，然后冷卻。再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當(dāng)于接種。乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)。最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，即可制酸奶。牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品。細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸菌，制醋用到醋酸桿菌，據(jù)此解答。

A.制作酸奶過程中，鮮奶加熱后直接進(jìn)行“接種”，會殺死乳酸菌使接種失敗，A錯誤。

B.把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)，B正確。

C.制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)，C錯誤。

D.制酸奶要用到乳酸菌，制醋用到醋酸桿菌，D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“沒有動物，地球就是一個沒有活力的世界”。動物在生物圈中的作用包括（ ）

①是生物圈中的生產(chǎn)者 ②是食物鏈的組成成分

③幫助植物傳粉、傳播種子 ④能影響和改變環(huán)境

A.①②③B.①③④C.②③④D.①②④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】水螅屬于腔腸動物，個體很小長約1厘米，但能捕獲與其身體差不多一樣大小的獵物，對此起關(guān)鍵作用的是：（ ）

A.有口B.有刺細(xì)胞C.有觸手D.身體呈輻射對稱

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】請閱讀下列資料,然后回答問題。

許多同學(xué)在思考問題時,有咬筆桿的習(xí)慣,為了幫助這些同學(xué)改掉這一不好的衛(wèi)生習(xí)慣,生物興趣小組設(shè)置了一個實驗,探究“筆桿上是否有許多細(xì)菌”。實驗步驟如下

①配制培養(yǎng)基,并裝入兩套培養(yǎng)皿中,分別編號A和B

②用筆桿在A培養(yǎng)基上按一下,B不做處理;

③用高壓滅菌鍋對兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿進(jìn)行高溫滅菌并冷卻

④將接種后的兩套培養(yǎng)皿放入適宜溫度的恒溫箱中培養(yǎng)

⑤觀察菌落生長情況。

(1)該實驗步驟中有明顯的錯誤,應(yīng)該把步驟 _____和______步驟調(diào)換位置,避免把接種上去的細(xì)菌殺死。

(2)兩套裝置中,實驗組是___組,對照組是____組:用筆桿在A培養(yǎng)基上按一下相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)步驟中的 __________過程。

(3)將實驗步驟中的錯誤改正后,實驗結(jié)果為:A組培養(yǎng)基上菌落較多:B組培養(yǎng)基上無菌落,則得出的結(jié)論是 _________我們應(yīng)該注意個人衛(wèi)生,不要咬筆桿。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“頭伏蘿卜二伏菜”，蘿卜和白菜在夏季最熱的時候播種，秋季可以收獲大量的蘿卜白菜。下列關(guān)于蘿卜和白菜的說法錯誤的是

A.白菜的生長主要是通過光合作用積累有機(jī)物

B.蘿卜吸收水和無機(jī)鹽的主要結(jié)構(gòu)是根成熟區(qū)

C.移栽白菜幼苗時去掉部分葉片可減少水分散失

D.蘿卜在整個生長的過程中不需要消耗能量

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于動物在自然界中的作用的敘述，不正確的是( )

A.在維持生態(tài)平衡中起重要作用

B.參與生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)

C.動物越多，對植物的幫助越大

D.幫助植物傳粉、傳播種子

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】動物在生物圈中的作用不包括下列哪一項

A.能幫助植物傳粉、傳播種子B.能作為生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者

C.能維持生態(tài)平衡D.能促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)遺傳病預(yù)防措施中，不能減少遺傳病發(fā)病率的是（ ）

A.吃好喝好玩好B.進(jìn)行遺傳咨詢C.進(jìn)行產(chǎn)前診斷D.禁止近親結(jié)婚

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述不正確的是（ ）

A.芽孢是細(xì)菌的休眠體

B.真菌可以通過產(chǎn)生孢子來繁殖

C.幼兒患手足口病是由于細(xì)菌導(dǎo)致的

D.糧食受潮發(fā)霉主要是由于潮濕環(huán)境利于霉菌生長

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案