食品腐敗的根本原因是空氣濕度太大．
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分析：此題是關(guān)于食品腐敗的原因的判斷題，思考判斷．
解答：解：由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并分解和利用食物中的有機(jī)物來(lái)生長(zhǎng)和大量繁殖，期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，使食品腐敗掉．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存時(shí)就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．可見(jiàn)題中的敘述是錯(cuò)誤的．
故答案為：×
點(diǎn)評(píng)：只要熟練掌握了食品腐敗的原因，即可正確判斷，本題較簡(jiǎn)單．
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造成食品腐敗的根本原因是（　　）
A、細(xì)菌和真菌廣泛存在于食品的周?chē)故称贩纸庾冑|(zhì)B、細(xì)菌和真菌在食品中生長(zhǎng)繁殖，使食品分解變質(zhì)C、食品長(zhǎng)期處于高溫的環(huán)境中，使食品分解變質(zhì)D、食品中的有機(jī)物在潮濕酸性環(huán)境下分解變質(zhì)

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