Question

【題目】在食物的營養(yǎng)成分中

（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源物質(zhì)的是________ 。其中由氨基酸組成的物質(zhì)是_______；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存于皮下的是________。

（2）占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是________，當(dāng)人體內(nèi)該物質(zhì)的缺失量達(dá)________%時(shí)，就會有生命危險(xiǎn)。在正常情況下，人體需要每天攝入這類營養(yǎng)物質(zhì)________升左右。

（3）既不是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要原料，也不提供能量的是________。

（4）本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是________。

A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．水 E．維生素 F．膳食纖維

Answer 1

【答案】（1）蛋白質(zhì)；糖類；脂肪；蛋白質(zhì)；糖類；脂肪；

（2）水；10％；2100ml；

（3）維生素；

（4）F

【解析】

試題分析：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是氨基酸。人體需要的糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得。脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，其在人體消化道內(nèi)的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸。

（2）水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%。水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動都離不開水；人體水分缺失達(dá)到10％左右的時(shí)候，就會嚴(yán)重脫水，危及生命。正常情況下人每天需要攝入大概2100ml左右的水，也就是相當(dāng)于7~8杯水的樣子。

（3）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項(xiàng)生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。

（4）食物中的膳食纖維對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”。