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【題目】細嚼饅頭時，覺得有甜味，是因為 （ ）

A. 淀粉分解成葡萄糖 B. 脂肪分解成脂肪酸和甘油

C. 蛋白質分解成氨基酸 D. 淀粉分解成麥芽糖

【答案】D

【解析】饅頭在口腔中細嚼時，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細嚼饅頭或飯粒感覺有甜味。故D符合題意。

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