Question

【題目】“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現(xiàn)象，下圖中甲乙兩同學(xué)對此問題有不同的看法，你認(rèn)為誰的觀點(diǎn)是正確的呢？請?jiān)O(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn)方案，并對結(jié)果進(jìn)行分析：

Ⅰ．請補(bǔ)充完整探究方案：

（1）把一塊鮮肉切成________（選填“相同”或“不同”）大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個廣口瓶中，貼上編號A和B。

（2）將A廣口瓶瓶口覆蓋紗布，B廣口瓶瓶口敞開，并把兩瓶同時側(cè)放在________（選填“有”或“無”）蒼蠅出沒的適宜條件下。

（3）每天定期觀察并記錄兩個瓶中肉的生蛆情況。

Ⅱ．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆，A瓶內(nèi)則沒有蛆。

Ⅲ．實(shí)驗(yàn)結(jié)論：實(shí)驗(yàn)結(jié)果支持了________同學(xué)的觀點(diǎn)。

Ⅳ． 請你分析實(shí)驗(yàn)：

（1）該實(shí)驗(yàn)的變量是____________________。

（2）導(dǎo)致A、B兩瓶中的鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，富含有機(jī)物________大量繁殖。

（3）根據(jù)所學(xué)知識，我們應(yīng)該采用的防止鮮肉腐敗的方法有（請舉出兩例）____________________、___________________________。

Answer 1

【答案】Ⅰ．①相同 ②有；Ⅲ．乙

Ⅳ．（1）蒼蠅卵；

（2）細(xì)菌和真菌（微生物、分解者）

（3）冷藏法（或風(fēng)干法、腌制法、煙熏法、脫水法等）。

【解析】

試題分析：Ⅰ、本題設(shè)計(jì)為對照實(shí)驗(yàn)為了說明蛆是由親代蒼蠅產(chǎn)生的，蛆不可能從腐肉中自生。

變量為蒼蠅卵，因此其他條件均相同，鮮肉塊的大小也相同．甲瓶用紗布封口，乙瓶不封口，蒼蠅不能落到甲瓶內(nèi)，能落到乙內(nèi)，該實(shí)驗(yàn)中的變量是蒼蠅。

Ⅲ、因?yàn)榍�是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)．肉類腐爛是腐敗細(xì)菌作用的結(jié)果．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B玻璃瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆，A玻璃瓶內(nèi)則沒有蛆．因此實(shí)驗(yàn)的結(jié)果支持了乙同學(xué)的觀點(diǎn)。

Ⅳ、細(xì)菌和真菌生活條件是水分、適宜的溫度、有機(jī)物、一定的生存空間，有的還有特殊條件．食品腐敗的原因是細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致。甲、乙兩瓶中肉質(zhì)腐爛的原因是鮮肉水分充足，有機(jī)物豐富，空氣中細(xì)菌、真菌大量繁殖，引起肉腐敗變質(zhì)．由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。