Question

【題目】我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。分析下表，回答問題。

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100—150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125—200g
Ⅱ級	果蔬類	400—500g
Ⅰ級	谷類	300—500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的________是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所是__________。

（2）處在發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取表中____________級的食物，原因是______________。

（3）小剛每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的________類食物，因為這類食物中含有豐富的______。

Answer 1

【答案】糖類 小腸 Ⅲ Ⅳ 含蛋白質(zhì)較多 果蔬 維生素C

【解析】

為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是蔬類水果類、魚、肉、蛋類、豆奶類、油脂類，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。

（2）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物。（3）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補充果蔬類食物。