5．面包、饅頭的制作過程中，發(fā)面時(shí)會(huì)用到（　　）
A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要的意義，如制饅頭或面包要用到酵母菌，思考作答．

解答 解：制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖為骨的形態(tài)示意圖，請(qǐng)回答下列問題：
 
（1）骨是一種器官．它是由骨膜、骨質(zhì)和骨髓三部分構(gòu)成的．
（2）根據(jù)形態(tài)，圖甲、乙、丙、丁分別屬于不規(guī)則骨、長骨、扁骨和短骨．
（3）骨質(zhì)與骨的支持和承重功能有關(guān)．研究表明，骨質(zhì)中有水分、無機(jī)鹽和有機(jī)物．無機(jī)鹽的主要成分是鈣鹽，人體內(nèi)的鈣約有99%以骨鹽的形成沉積在骨組織內(nèi)，因此骨是人體內(nèi)最大的“鈣庫”
（4）骨韌性的特征和骨中的有機(jī)物骨膠蛋白有關(guān)．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．“落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花”，自然界的物質(zhì)循環(huán)是須臾不止的．如圖所示是自然界的物質(zhì)循環(huán)示意圖，請(qǐng)仔細(xì)觀察圖中的內(nèi)容，回答問題：
（1）牛、樹和草死亡以后，遺體會(huì)逐漸消失，這是因?yàn)閳D中的⑥細(xì)菌和真菌把它們分解為④二氧化碳、⑤水和無機(jī)鹽．
（2）在光照下，④和⑤又被植物利用進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物被植物利用，又進(jìn)一步被動(dòng)物利用．
（3）動(dòng)物通過呼吸作用將體內(nèi)的一部分有機(jī)物分解成無機(jī)物，這體現(xiàn)了動(dòng)物在自然界中的作用是促進(jìn)了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)．
（4）從圖中可以看出，⑥對(duì)自然界中的物質(zhì)循環(huán)有重要作用，它們作為分解者參與物質(zhì)盾環(huán)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．對(duì)于繁衍后代來說，花的哪些結(jié)構(gòu)是最重要的？（　�。�
A．花絲和花藥B．柱頭和花柱C．雌蕊和雄蕊D．花

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．比較西紅柿和人體的構(gòu)成，回答下列問題．
（1）西紅柿和人體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位都是細(xì)胞．
（2）西紅柿的六大器官分別為根、莖、葉、花、果實(shí)、種子．其中的前三項(xiàng)為營養(yǎng)器官，后三項(xiàng)為生殖器官．我們吃的西紅柿是植物的果實(shí)．
（3）人的胃能分泌胃液，說明胃內(nèi)有上皮組織；某些人喝酒過量后會(huì)引發(fā)胃出血，說明胃內(nèi)有結(jié)締組織；胃還可以不斷地蠕動(dòng)，幫助攪拌食物，說明胃內(nèi)有肌肉組織，患胃病的人有時(shí)會(huì)胃痛是因?yàn)槲竷?nèi)有神經(jīng)組織，口腔、胃、小腸、大腸等共同完成消化和吸收功能，組成了系統(tǒng)．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．冬天，許多菜農(nóng)利用溫室栽培蔬菜．在溫室中，蔬菜可直接在土壤中栽培，也可利用人工配制的營養(yǎng)液進(jìn)行無土栽培．請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：
（1）菜農(nóng)常采用白天適當(dāng)增強(qiáng)光照，夜晚適當(dāng)降低室溫的措施，以提高蔬菜產(chǎn)量．其中的道理是增加光照可使光合作用增強(qiáng)，降低溫度可使呼吸作用減弱，從而增加有機(jī)物的積累．
（2）菜農(nóng)常常對(duì)溫室內(nèi)的土栽蔬菜施用有機(jī)肥，不但培育了綠色蔬菜，而且溫室內(nèi)的CO2濃度也大大增加．CO2濃度增加的主要原因是土壤中的微生物分解有機(jī)肥產(chǎn)生二氧化碳．
（3）無土栽培也稱為溶液栽培．在配制培養(yǎng)液時(shí)，除了考慮到溶液的酸堿度、含氧量外，還應(yīng)該考慮到無機(jī)鹽的比例和種類．
（4）某溫室從16點(diǎn)開始持續(xù)密封48小時(shí)，測得溫室內(nèi)C02體積分?jǐn)?shù)的變化情況如下圖所示．試分析：曲線b～c大幅度下降的原因是植物進(jìn)行光合作用消耗了大量的C02；，曲線c～d的成因是植物進(jìn)行呼吸作用釋放C02．檢測結(jié)果表明，要提高溫室內(nèi)的蔬菜產(chǎn)量必須適時(shí)通風(fēng)．你認(rèn)為每天通風(fēng)的時(shí)間最好選在曲線b～c或d～e 區(qū)段相對(duì)應(yīng)的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．母子關(guān)于某一性狀的基因組成都是Aa，則兒子的父親關(guān)于這一性狀的基因組成是（　　）
A．AAB．Aa
C．aaD．AA、Aa、aa 都有可能

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．近年來，抗生素的濫用造成了越來越多耐藥性細(xì)菌的產(chǎn)生，而其中，耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（簡稱“MRSA”）就是一種對(duì)一線抗生素普遍耐藥的超級(jí)耐藥細(xì)菌，下列有關(guān)耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．該細(xì)菌與真菌的明顯區(qū)別是無成形的細(xì)胞核
B．按形態(tài)結(jié)構(gòu)分，該細(xì)菌屬于球菌
C．該細(xì)菌能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，靠孢子繁殖
D．該細(xì)菌在惡劣的環(huán)境下能產(chǎn)生芽孢，度過不良環(huán)境

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．當(dāng)手被針刺到后，人會(huì)縮手并感覺疼痛，有關(guān)此現(xiàn)象敘述錯(cuò)的是（　�。�
A．先縮手后感覺到疼痛B．感覺到疼痛與大腦有關(guān)
C．縮手反射與脊髓有關(guān)D．縮手反射屬于條件反射

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