Question

【題目】盛夏,吃剩的飯菜不放人冰箱，很快其表面會長出“黑毛”---霉菌，而放人冰箱冷藏保存時間較長。某興趣小組同學針對“ 溫度對霉菌生活的影響”展開了實驗探究。做法如下:將一個饅頭一分為二，分別裝人塑料袋封口，一份放人冰箱冷藏,另- -份放在餐桌上。進行觀察記錄結(jié)果如下表。請你完成下列內(nèi)容:

項目	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
餐桌上(室溫)	沒有發(fā)霉	少許霉菌	很多霉菌	非常多的霉菌	長滿霉菌
冰箱(低溫)	沒有發(fā)霉	沒有發(fā)霉	沒有發(fā)霉	有少量霉菌	霉菌增多

(1)針對上述實驗方法，提出的問題是_____________________？

(2)實驗做出的假設是________________。

(3)實驗中的變量是___________。

(4)分析實驗現(xiàn)象，得出的結(jié)論是______________________，在實驗中，設置了餐桌上(室溫)和冰箱(低溫)兩組起到__________作用。

Answer 1

【答案】溫度對霉菌的生活有影響嗎 溫度對霉菌的生活有影響 溫度 低溫抑制霉菌的生長 對比（對照）

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

（1）由題干“興趣小組同學針對‘溫度對霉菌生活的影響’展開了實驗探究”以及做法提出的問題是：溫度對霉菌的生活有影響嗎？

（2）針對問題“溫度對霉菌的生活有影響嗎？”我們可以從正反兩方面假設：溫度對霉菌的生活有影響或溫度對霉菌的生活沒有影響。

（3）根據(jù)題意可知實驗中的變量是溫度（室溫和低溫）。

（4）分析實驗現(xiàn)象冰箱內(nèi)低溫情況下發(fā)霉少而慢，室溫溫情況下發(fā)霉多而快，可得出結(jié)論：溫度對霉菌的生活有影響（或低溫不利于霉菌生長等）。在實驗中，設置了餐桌上(室溫)和冰箱(低溫)兩組起到對照作用。