20．綦江特產(chǎn)“東溪豆腐乳”是不少人喜愛(ài)的佐餐佳品，其制作過(guò)程主要是利用了（　�。�
A．微生物的發(fā)酵原理B．光合作用原理
C．仿生原理D．遺傳變異規(guī)律

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來(lái)釀酒，霉菌和毛霉會(huì)引起食物的變質(zhì)．

解答 解：豆腐乳的制作過(guò)程主要是利用了微生物的發(fā)酵，參與豆腐乳發(fā)酵的微生物有青霉、酵母菌、曲霉和毛霉菌等，而主要用到的是毛霉菌，利用毛霉菌中的酶來(lái)把豆腐中的蛋白變成小分子蛋白，容易被人吸收．因此豆腐乳的制作過(guò)程主要是利用了微生物的發(fā)酵原理．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 知道制酸奶和泡菜要用到乳酸菌是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列器官中，不屬于組成人體呼吸道的器官是（　�。�
A．肺B．鼻C．咽D．氣管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．如圖為菜豆不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的結(jié)構(gòu)示意圖．請(qǐng)分析回答

（1）以下對(duì)組成甲圖的①②③④描述正確的是C．
A．①將來(lái)發(fā)育成芽  B．②將來(lái)發(fā)育成莖  C．③將來(lái)發(fā)育成幼根  D．④將來(lái)發(fā)育成葉
（2）無(wú)機(jī)鹽對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用，如含磷的無(wú)機(jī)鹽可以促進(jìn)幼苗的發(fā)育和花的開(kāi)放，使果實(shí)、種子提早成熟，正常情況下，大豆的花發(fā)育成果實(shí)，必須經(jīng)歷傳粉和受精兩個(gè)生理過(guò)程．
（3）丙完成受精作用后，丙中的胚珠和子房分別發(fā)育成丁圖中⑤和⑥．
（4）若該植株基因型為Ee，則該植株經(jīng)自花傳粉后所結(jié)種子胚的基因型有3種．
（5）種植菜豆時(shí)，農(nóng)民把土地整得較為疏松，從有利于種子萌發(fā)的角度分析，其主要作用是D．
A．保溫  B．保濕  C．透光  D．透氣．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．如圖所示為一草原生態(tài)系統(tǒng)中狼、草和兔子的數(shù)量關(guān)系圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）A代表的生物是狼，B代表的生物是兔子，C代表的生物是草．
（2）此生態(tài)系統(tǒng)中，數(shù)量最多的是C，數(shù)量最少的是A．（用字母回答）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．以下是人體部分生理活動(dòng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）若b、c表示組織內(nèi)的氣體交換過(guò)程，該過(guò)程是通過(guò)擴(kuò)散作用完成的．
（2）圖中所示與外界相連的4條途徑中，屬于排泄的是1、2、3．
（3）某人患肩周炎，對(duì)其靜脈注射消炎藥，藥物到達(dá)病灶共經(jīng)過(guò)A腔1次．
（4）血管②與血管①相比，②中的血液內(nèi)含量明顯降低的物質(zhì)有氧氣、尿素等．
（5）在C腔從開(kāi)始舒張到舒張結(jié)束的這一時(shí)間段內(nèi)，D腔的狀態(tài)是先收縮后舒張．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．渦蟲(chóng)屬于扁形動(dòng)物，下列哪一項(xiàng)不是其主要特征（　�。�
A．有外骨骼B．兩側(cè)對(duì)稱(chēng)C．背腹扁平D．有口無(wú)肛門(mén)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．某生物研究性學(xué)習(xí)小組，在對(duì)沂山某地域內(nèi)的動(dòng)、植物種類(lèi)進(jìn)行調(diào)查后，繪制了如下食物關(guān)系圖．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）若要構(gòu)成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，還需增加的成分分解者和非生物部分．
（2）青蛙與蜘蛛的生態(tài)關(guān)系是捕食和競(jìng)爭(zhēng)；處在第四營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物有青蛙、食蟲(chóng)鳥(niǎo)、蛇．
（3）若蜘蛛獲得10千焦的能量，則最少需從草中獲取250千焦的能量．若該區(qū)域受到某種重金屬污染，一段時(shí)間后體內(nèi)積存該物質(zhì)最多的生物是蛇．
（4）沂山生物種類(lèi)及數(shù)量能夠較長(zhǎng)時(shí)間保持一種動(dòng)態(tài)平衡，原因是生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．最近我國(guó)許多省市出現(xiàn)了禽流感，北京首例H7N9禽流感患者于4月17日出院回家，該病是由H7N9流感病毒引起的一種呼吸道傳染病．據(jù)報(bào)道：國(guó)藥集團(tuán)緊急啟動(dòng)人用H7N9禽流感疫苗研制工作，注射H7N9禽流感疫苗可使人體獲得對(duì)H7N9流感的免疫力．請(qǐng)結(jié)合生物學(xué)有關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）從傳染病的角度來(lái)看，H7N9流感病毒屬于C．
A．傳播途徑     B．病原體     C．傳染源      D．抗體
（2）注射H7N9疫苗屬于預(yù)防傳染病措施中的保護(hù)易感人群．
（3）注射H7N9流感疫苗會(huì)刺激人體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，從而產(chǎn)生抵抗H7N9流感病毒的抗體．
（4）H7N9禽流感是由于感染了H7N9流感病毒引起的，病毒的基本的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．食物和氣體的共同通道是（　�。�
A．氣管B．咽C．喉D．食道

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