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20．制作饅頭、面包用的是（　�。�
A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌

分析 酵母菌能使饅頭或面包等暄軟多空，據此答題．

解答 解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空；釀酒也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖，產生酒精和二氧化碳．
故答案為：B．

點評 本題是一道基礎題，解題的關鍵是多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．下面是某校七年級合作學習小組同學，在學習《人的生活需要營養(yǎng)》有關知識后，在一次討論會上，對自己的一些生理活動進行了梳理和歸納，請你認真閱讀后結合圖甲（消化系統(tǒng)模式圖）和圖乙（與小腸相通的消化腺）回答下列問題
（1）小芳說，我早晨吃了一個饅頭，饅頭的化學性消化是從[2]口腔開始的．
（2）小潔說，早晨我還吃了個雞蛋，雞蛋中含有的蛋白質是從圖甲中的[4]胃開始進行化學性消化的．
（3）洋洋說，早晨我吃了油條和豆?jié){，油條中含有的脂肪物質，需要通過圖乙結構中的[3]肝臟分泌的膽汁乳化后才能進行化學性消化．
（4）濤濤說，不管你吃的饅頭、雞蛋，還是油條和豆?jié){，最終經消化后，都要到圖甲結構中的[6]小腸才能被吸收，因為該結構是消化食物吸收養(yǎng)料的主要場所．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．吃西瓜時會感到很甜，是因為西瓜中有大量的糖．這些糖主要存在于西瓜細胞的（　�。�
A．細胞壁中B．細胞膜中C．細胞核中D．液泡中

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．從一個受精卵到呱呱墜地的嬰兒，再通過生長發(fā)育成長為今天青春洋溢的初中生，生命給了我們太多的驚奇，請據圖回答：
（1）一個新生命的起點是受精卵，一般情況下，受精卵形成的場所為輸卵管．
（2）雙眼皮由基因A控制，aa則表現為單眼皮；爸爸為單眼皮，媽媽為雙眼皮，女兒表現為雙眼皮，則媽媽的基因型為AA或者Aa．計生政策調整后，爸媽又生了一個雙眼皮的弟，弟弟的基因型為Aa．
（3）遺傳學上把單眼皮和雙眼皮稱為一對相對性狀．
（4）法律上禁止近親結婚，其科學依據是近親結婚導致隱性致病基因結合的機會大大增加，生出有遺傳病孩子的可能性大．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．適于原始生命起源的原始地球條件不包括（　�。�
A．宇宙射線B．原始大氣C．高山巖石D．原始海洋

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖是鳥卵的結構圖
（1）填寫圖中有關結構名稱和功能：
①卵殼  ②系帶
③卵白  ④卵黃
⑤胚盤  ⑥氣室
（2）如表是幾種鳥卵孵化成雛鳥所需要的時間，由表中的數據你得出了什么結論？一般來說，鳥卵體積越小，孵化期越短，鳥卵越大，孵化期越長
鳥名家燕麻雀家鴿雞鴨天鵝鴕鳥
孵化時間/天12～151417～1920～2228～3234～3845

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12．將下列疾病和它所對應的無機鹽用線連接起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列不屬于古人類能夠用火的意義的是（　　）
A．改善身體的營養(yǎng)B．有利于腦的發(fā)育
C．使前肢解放出來D．提高了制造工具的能力

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．市人民醫(yī)院婦產科一產婦急需輸血，她本人是AB型血．在下列供血中，為她輸入血液的血型應該為（　�。�
A．A型B．B型C．AB型D．O型

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