Question

4．小強(qiáng)在探究“饅頭在口腔內(nèi)消化”的實驗時，設(shè)計了如下實驗方案：

試管編號	A	B	C
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊
試管中的加入物	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）實驗原理：該實驗中加入碘液的作用是檢驗淀粉的有無．
（2）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，應(yīng)選用AB兩只試管進(jìn)行對照實驗，此組實驗的實驗變量是有無唾液．實驗結(jié)果是A號試管中溶液顏色不變藍(lán)色，B號試管中溶液顏色變藍(lán)色．
（3）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭是否有消化怍用，應(yīng)選用AC兩只試管進(jìn)行對照實驗．對照實驗要求實驗中只能有一個變量，其他條件都應(yīng)該相同．實驗結(jié)果是A號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是：淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，實驗中加入碘液的作用是檢驗淀粉的有無；
（2）A與B若組成一組對照實驗，其變量為是否有唾液；A試管中有2ml唾液，為保證變量的惟一性，B試管中要加入2ml清水．實驗結(jié)果是A號試管中溶液顏色不變藍(lán)色，B號試管中溶液顏色變藍(lán)色．證明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）A試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合；這一過程模擬的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；C試管加入的是饅頭塊，且不進(jìn)行攪拌，饅頭塊中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后變藍(lán)．A號試管中的淀粉由于與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．
故答案為：（1）淀粉；
（2）對照；唾液；不變藍(lán)色；變藍(lán)色；
（3）AC；一；相同；A；淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖．

點評 牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對淀粉的消化．