【題目】下列一組食品的制作過程中都運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�

A. 米飯、醬油B. 豆腐干、火腿腸C. 面包、酸奶D. 醋、香腸

【答案】C

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)。

米飯沒有運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)，醬油要用到霉菌，是發(fā)酵技術(shù)，A錯誤；豆腐干、火腿腸是食品保存，不是發(fā)酵食品，B錯誤； 面包要用到酵母菌發(fā)酵，是發(fā)酵技術(shù)，酵母菌在有氧條件下分解糖類產(chǎn)生二氧化碳和水；酸奶要用到乳酸菌發(fā)酵，乳酸菌在無氧條件下分解糖類產(chǎn)生乳酸，是發(fā)酵技術(shù)，C正確； 醋是利用醋酸桿菌，是發(fā)酵技術(shù)，香腸不屬于發(fā)酵技術(shù)，D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人類生殖和發(fā)育過程的敘述，正確的（ ）

A.男女生殖系統(tǒng)最重要的結(jié)構(gòu)分別是睪丸和子宮

B.人體的發(fā)育是從卵細(xì)胞開始的

C.胎兒與母體進(jìn)行物質(zhì)交換的場所是胎盤

D.在青春期大腦的發(fā)育已經(jīng)成熟

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在注射甲型H1N1流感疫苗的過程中，注射的甲流疫苗和注射后產(chǎn)生的免疫反應(yīng)分別屬于（ ）

A. 抗原、特異性免疫B. 抗體、特異性免疫

C. 抗原、非特異性免疫D. 抗體、非特異性免疫

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在下列生物中，是合作關(guān)系的是

A. 水稻和雜草 B. 螞蟻之間 C. 老虎和獅子 D. 狼和鹿

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列能稱為一條食物鏈的是：

A. 陽光→植物→蟲子→鳥 B. 草→兔→狼

C. 植物→蟲子→鳥→細(xì)菌 D. 蟬→螳螂→黃雀

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】請從選出下列各項中沒有具有生命特征的一組（ ）

A. 花開花落 B. 草長鳶飛 C. 春去秋來 D. 蟲鳴鳥唱

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用顯微鏡進(jìn)行觀察時，覺得視野過暗，調(diào)下列哪個結(jié)構(gòu)能讓視野變亮

A. 粗準(zhǔn)焦螺旋 B. 反光鏡 C. 細(xì)準(zhǔn)焦螺旋 D. 轉(zhuǎn)換器

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】卵殼和卵殼膜______作用，卵黃______作用，卵的______以后發(fā)育成雛雞。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述錯誤的是( )

A. 受精卵形成的場所是輸卵管

B. 產(chǎn)生卵細(xì)胞并分泌雌性激素的是卵巢

C. 人的性別決定只與性染色體有關(guān)，與基因無關(guān)

D. 人的受精卵發(fā)育初期需要的營養(yǎng)來自卵黃

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